茅臺酒醬香濃鬱、格調典雅，同時是所有酒類中對身體傷害最小的一款白酒，而一瓶存放20年的茅臺酒，其酒質會更加醇厚香濃。
好酒自然要配上好菜才能相得益彰，如果給你一瓶20年的茅臺酒，你會選擇哪一道下酒菜呢？
No.6 涼拌耳絲
在超市購買熟的豬耳朵，然後把它切成薄片放到盤子當中，再加入調味品以及佐料攪拌均勻就可以了。豬耳朵的口感很好，嚼起來香脆可口。喝酒的時候，弄一盤涼拌豬耳，那這頓酒一定會喝的非常盡興。
No.5 醬牛肉
醬牛肉一樣可以直接在超市買，回來後切成片，然後自己調製小料蘸著吃就非常美味了。喝醬酒吃牛肉，古代行走江湖大俠的趕腳有沒有，更不要說這酒還是一瓶20年的茅臺了。
No.4 湘菜典範——湘味乾鍋雞
醬香型白酒的極佳拍檔是湘菜，帶有濃鬱的湘菜風味乾鍋雞，以當地的土雞為原料，精心滷製讓調位汁全部滲入雞肉，大火煮熟，小火煒熟。成色豔麗，肉質鮮美，口感香辣。與醬香濃鬱，回味悠長的醬香酒搭配，在乾鍋雞辣味的襯託下，醬香白酒更顯柔順爽口、回味悠長。
No.3 川菜之王——川香回鍋肉
回鍋肉被稱為川菜之王，川菜考級時經常用回鍋肉作為首選菜餚。
川香回鍋肉香辣夠勁、濃鬱鮮香、色澤紅亮。同時回鍋肉中的蛋白質和脂肪在胃內停留時間久，其膽鹼能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪在體內積蓄，是做下酒菜很不錯的選擇。
No.2 東方不敗——花生米
花生米是經典的下酒菜，簡單易做。花生米越嚼越香，配上香濃的醬香酒，真是太幸福了！
No.1 一清二白——小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐簡單易學，菜色素雅淡潔，口味清香飄逸，口感鮮嫩爽口。是喝醬香酒的不二之選。
豆腐中還含有一種重要胺基酸，在喝醬酒時適量的吃點豆腐，有助於將酒中的醛類物質排出體外。
除了以上6款下酒菜，你認為還有哪些更好的下酒菜可以來配醬香酒下菜呢？
下酒菜說完，我們再來聊聊醬香酒。
20年的茅臺酒一瓶應該在5000元以上。即便今年出廠的飛天茅臺工廠指導價是1499元/瓶，但是卻有價無市，很難搶到手，一般實體店購買應該不會低於2300元。
對於這種情況，茅臺集團董事長李保芳在今年的博鰲亞洲論壇上就感慨道，「茅臺酒是個稀缺資源」。
近年來隨著國民生活水平的提高，醬香酒市場快速崛起，需求量逐年大增，飛天茅臺的供求越來越緊缺，這也是其價格一路飆升的直接原因。
這也造就了茅臺鎮7.5平方公裡核心產區內的醬香酒新貴——賴家慶酒的崛起，由四位中國頂級釀酒大師賴弟強、馮小寧、陳興希、龍則河共同釀製，上好的酒質加上其親民的定價，得到了市場的高度好評。作為茅臺鎮十大釀酒企業，賴家慶酒也在一定程度上彌補了高端醬香酒的市場缺口。
關於現在醬香酒的供求現狀，馮小寧的同門師兄、茅臺集團前董事長及總工程師季克良（季老）在3月份四川的醬香酒核心產區品牌推介會上也說，「喝不起茅臺就喝醬香酒，這是醬香酒行業的一個優勢」。