說起古早味零食，蒜蓉枝是大部分泉州人共同記憶裡的兒時解饞零嘴。就算各種零食日新月異地更替，也取代不了它的美味。
小火慢炸，金黃酥脆的麻花裹上蒜蓉汁，晾乾後會結成白色的結晶塊。鹹鹹甜甜的，一小包只要10元，就能買到最簡單的快樂。
酷似蜂窩煤的造型，也有人叫它蜂窩餅。
小時候放學回家拿著零花錢，2毛錢1個就能買到，總喜歡掰斷套在手指上，像戴戒指一樣，一個個把它吃光！
在惠安、泉港一代最為盛行，形狀和餃子相差無幾的它，閩南話直譯「炸ò」，也有人稱它為「口酥」。
冰箱並未盛行的年代，總會把它裝在天花板的「吊籃」上，下面鋪上面線，即吸油又防潮，能保存上半個月左右。
雖說名中帶「酥」，外皮卻堅硬十足，費勁九牛二虎之力才能掰開。內餡是花生和芝麻，咬上一口，口齒噙香，連鼻子呼出的氣息都帶上了甜味。
時至今日，它依舊是閩南人必備的過年零食。糯米粉捏成棗的形狀，裹上白糖，香香脆脆的，十分上癮。
經典的閩南味道，總是帶著一點甜。粘牙又嚼勁十足的花生糖，伴著清香的鐵觀音仿佛天作之合。
因為繁雜的製造工藝，如今很難吃到手作花生糖，愈來愈多的人採用機器生產，但也慶幸因此這份味道被存留了下來。
吉紅，帶著美好的寓意，給予戀人最好的祝福，因此也有人稱它為「新娘糖」。
表面上一層薄薄的糯米粉，成了它專屬標誌。嫩、香、富有彈性，吃完後有一股淡淡的金桔香味，口感清爽十足，甜而不膩。
相傳古代它可是進貢朝廷的貢品，素有閩南貢品之稱。香甜可口，入口酥脆鬆軟，雖有粘牙之感，卻回味無窮。
薄如書頁，細如凝脂，打開包裝紙飄散出一股淡淡的清香味。
入口後，雪片糕立即在嘴裡化開，舌尖仿佛被花蜜親吻過一般，就算是現在，也是不少小孩的解饞零食。
「摘下麥芽糖，熟透我醒來還笑著，開心的被黏手，我滿嘴都是糖果。」周董的歌裡如此形容麥芽糖，光是聽到早就口舌生津，浮想聯翩。
常見的麥芽糖如同膏狀，亦常被人們做成糖塊狀。因為它還有潤肺、去燥止咳的效果，就算吃多了也不怕被媽媽批評！
嗜糖如命的泉州人，連冬瓜都可以做成糖。甜絲絲的涼意掠過唇齒，讓人沉醉在糖分的世界。
小時候，媽媽總會在過年時拿出一樣類似於扇形的糕點，而如今市面上已經很少見到了。
相似的替代品，裡頭包著芝麻餡，還是一樣的香甜，卻沒有了小時候的那份古早味。
撒了椒鹽的肉粕，不愧是老泉州人的零嘴，鹹香的味道在嘴裡蔓延開，仿佛一下子回到兒時在巷子裡，追著手裡拿肉粕的大孩子到處跑。
風吹餅是從潮汕來的美食，像草帽般大。又因其非常薄，薄得連風都可吹走，所以有了這樣的名字~
咬一口風吹餅，碎屑像泡沫似的在空中濺落，餅入口即化。中間夾著麥芽糖，味道極為巧妙。以前總會慢慢地舔著它，邊走邊吃，打磨放學後的時光。
上世紀六七十年代，它可是富貴人家才能吃得起的象徵。麵粉、白糖、白芝麻、本地紅蔥頭製作而成，管飽且溫暖十足~
作為泉州的特產，綠豆餅到如今依舊佔據著一方天地。酥得掉渣的冰皮，裡頭是甜蜜綠豆餡兒，小小一個便可飽腹。
泉州人信奉神明，將糕點做成廟裡「 跋杯」的信杯樣貌。在物質匱乏的年代，它可是最好的「乾糧」。
傳統的信杯餅只用麵粉與蔗糖製成，清甜可口。 香氣似乎飄散在小巷、古厝的上空，總引得孩童口水漣漣。
馬蹄酥是許多泉州人童年裡難以忘懷的記憶，吃起來酥酥脆脆，無論是搭配花生湯還是面線糊，味道都是絕佳的。
剛炸出來的馬蹄酥，個個金黃蓬鬆，芝麻香與油香爭先散發開來，讓人忍不住駐足。
相傳清代的左宗棠在福建練兵時，將普通的煎餅加上蔗糖和花生，變成易攜帶的糕點，供士兵們充飢。
傳統煤爐上製作出來的滿煎糕，散發著濃濃的年代感。趁著熱騰騰的勁兒，打開元氣滿滿的一天。
除了經典的釀製菜頭酸，還有獨門吃法，菜頭酸+高仔辣+花生碎，酸甜適口又帶著隱隱辣味，吃起來不會太涼。
仙草蜜可謂兒時的「網紅奶茶」，總能看到阿婆推著三輪車沿街叫賣。
泉州燥熱的夏天，就算是大瓶也兩三口就吸完了！超有小時候的味道，帶著仙草的苦味，吃起來超Q彈，還有一絲絲的回甘。
童年的回憶總帶著點甜
也不知這份甜是古早味零食帶來的
亦或是懷念那個單純而樸實的年代
…
吃貨攻略丨第91期
編輯/拍攝：酒窩