今天早上孩子炒著要吃蝦，一直到現在才給他弄出來，其實並不是不給孩子做，實在是蝦這種東西不新鮮就不好吃了，想要吃新鮮的就一定要到市場上去買，這大早上的哪來得及啊。
說起大蝦，個人一直覺得好是清蒸的最好吃，雖然它的做法簡單，但是卻能保留大蝦的原始味道，鮮嫩、營養、而且最能吃出「蝦味」來。今天為大家分享的就是清蒸大蝦的做法了，喜歡吃蝦的朋友們快來看一看吧。
第一步：把鮮蝦洗乾淨之後將蝦須、蝦槍、蝦腳全部都剪掉，從大蝦的背部第二個關節把蝦線慢慢挑出來，將處理好的大蝦放到盤裡面備用。
提示：大家注意做清蒸蝦的時候一定要用鮮蝦，如果是冷凍的大蝦很容易有腥味，不好吃。冷凍的大蝦最好還是做那些口味比較重的菜吧。
第二步：切少量的薑絲放到蝦上面，緊接著適量的料酒和蒸魚豉油、最後加少量的食用鹽，將它們攪拌均勻之後在盤子裡面擺放整齊。
第三步：蒸鍋裡面加上水，開火將水燒開了之後將大蝦放到蒸鍋當中蒸八分鐘左右就可以拿出來了。
第四步：大家將盤子裡面的湯弄掉，把大蝦上面的薑絲也去掉，將蝦重新擺放在盤子裡面，再準備一碗姜醋汁就可以吃蝦了。
以上就是今天為大家分享的清蒸蝦的具體做法了，大家如果喜歡的話趕緊做上一份試一試吧。
其實做清蒸蝦的做法非常簡單，但是很多人在做這道清蒸大蝦的時候發現大蝦的口感比較老，味道也比較腥，這是因為大家直接蒸大蝦了，這是大錯特錯的。蒸大蝦時，應該牢記四個要點，這樣蒸好的大蝦才鮮嫩不腥。
第一：大蝦一定一定是活的，不能是冷凍的，更不能是凍到掉須掉尾的大蝦，如果大蝦不新鮮肯定會腥的。
提示：挑選大蝦除了要看大部分大蝦都能動之外還得看它是不是活躍，如果大蝦不活躍也不要購買。一般這樣的大蝦都是快死了的，買回去已經不夠新鮮了。
第二：一定要將蝦線去掉，這樣大蝦就不會腥了。
第三：蒸大蝦的時候一定要等到水開了再將大蝦放到鍋裡面去，如果冷水蒸大蝦會讓大蝦的口感變得非常柴，一點都不好吃。
第四：蒸大蝦的時候放上薑絲和料酒是可以給大蝦去腥的，很多人做清蒸蝦就只是將大蝦放到鍋裡面去蒸，沒有加入一點調料，其實這樣做清蒸蝦的味道也不是特別好。