#百位名廚食譜大放送#北海道吐司直接法

北海道吐司真的好柔軟,放了3天還是那麼柔軟拉絲,吃起來特細膩

在家最喜歡做的麵包之一就是吐司了，這樣每一天的早餐就都有了，可以在吐司上直接抹了醬就吃，或者做成三明治火燒雲什麼的等等，只要有吐司就能翻出好多種不同類的早餐，吐司的做法也有好多種，直接法、中種法、湯種法，這次我用的是直接法，吐司同時也分好多種，什麼軟綿綿吐司、北海道吐司、全麥吐司等等

烘焙學校排行榜|直接法奶油吐司

烘焙學校排行榜|直接法奶油吐司一次偶然的嘗試，成品的口感軟到讓我徹底被ta徵服這不同於一般的直接法，老化快？不存在的，也可以理解成無法等到ta老化，就已經被吃完了，試過3/4天後的口感變化都不大，名副其實的方便快手文末最後附上二發溼度過大的成品圖我用的是三能低糖模，上色比較快。如果是金波模，建議使用180度，拉長烘烤時間，35–40分鐘。三能黑平（內黑外銀那一款）建議32-35分鐘這樣。用新鮮酵母，使用乾酵母的話不能用給出的發酵時間。

北海道吐司,奶香味超級濃鬱,非常柔軟

北海道吐司為什麼叫北海道吐司？不知道。北海道奶製品好，所以說明吐司奶香味兒濃？感覺所謂中種法和直接法區別就是，和面和兩次，卷捲兒卷兩次，中種法加了淡奶油。不過，做出來的確更細膩更軟。發到2-4倍大。第5步、從冰箱取出來，不要回溫，直接把發麵團撕碎。第6步、加入主麵團(除黃油)材料：糖40g，全脂奶粉18g，鹽4g，高耐糖酵母1g，雞蛋液24g(一般大小的雞蛋，如果不加蓋留些最後刷蛋液的量。如果加蓋，把剩下的全加進去就行。)第7步、麵團光滑後，加入黃油6g。

【技術講堂】認識麵粉及三種經典發酵方法做麵包(湯種法,直接法,中種法)

普通麵包的製作發酵方法主要分直接法，中種法，湯種法。下面我會用這三種方法製作的北海道吐司為例，詳細的說一說麵包的三種發酵方法。1·直接法直接法又稱為一次發酵法，將所有材料混合成團後，在同一時間基本發酵完成，然後依次進行麵團的分割，滾圓，整形到烘烤，直接法是製作麵包最快的一種方法。麵團只要發酵一次，比較容易展現原料的風味，但麵包老化的很快。

中種法北海道經典吐司,綿軟拉絲,奶香味濃鬱

今天給大家分享的是好吃的北海道吐司的做法，希望大家喜歡。【北海道吐司概況】北海道吐司是一款名副其實的亞洲口味麵包，因為沒有加一滴水，拿在手裡如雲朵般鬆軟，口感綿柔細膩，非常適合亞洲人的口味，我雖然並不知道洋人喜不喜歡，但亞洲人是喜歡的，中國人是喜歡的。

巨詳細的麵包機版北海道吐司(直接法)全程步驟

就在那段時間的某一天我又再次揉面，能成功的預感非常強烈，並且也不知道哪來的自信，當時做的是我至今任然非常喜歡做的北海道吐司，果真30分鐘以後真的出膜了，那種喜悅感可以說是從腳底衝上天靈蓋，無比開心。自從那以後我手揉麵包就一直是成功的，當然，當我再拿起麵包機揉的時候就已經能很好掌控麵團的狀態了，出膜也就不再是難題。

#名廚約定你#柏翠雲食譜黑芝麻吐司

雲食譜的種類一直在增多，每天都有新食譜，確實是非常的方便，按照雲食譜做了黑芝麻吐司，非常成功，省事省力。高粉360克、雞蛋1個、水70克、淡奶油100克、黃油25克; 鹽3克、糖45克、酵母3克、黑芝麻2大勺將除黃油之外所有原材料依照液體到固體的順序倒入麵包桶打開雲食譜，選擇淡奶油芝麻吐司點擊一鍵啟動食譜啟動第一次攪拌結束時，檢查一下麵團。

煉奶北海道吐司,口感很綿實很柔軟,做法更加省時

煉奶北海道吐司By 小瑤的美食經典流傳下來的北海道吐司，奶香濃鬱，得到所有做麵包的朋友的一致厚愛，這樣經典的吐司，在我一直的麵包之旅中，是最為常做的一款吐司，對於這樣一款吐司，一直深受我家小寶的至愛，寶寶都是牛奶控，對這種奶味十足的甜吐司，一直都是偏愛的。

直接法全麥吐司的做法

我嘗試通過這一款吐司說清楚直接法吐司的製作過程，只要掌握了吐司的製作方法，避開其中的坑，任何一款吐司的配方拿過來都可以自己在家隨心所欲的發揮啦By Yonniefood用料但在真正揉面的時候還是需要隨時觀察麵團的狀態，防止麵包機打不到位或者打過3、麵團出筋之後，加入鹽，先低速使鹽均勻的攪拌進入，再高速打面，打到麵團用手撐開可以有比較薄的膜，撐開後是有鋸齒狀的小洞4、即打面到這個狀態，這時麵團八九成已經打好了這個過程比較長，我用廚師機大概10到15分鐘左右，時間也視機器的功率和麵團的重量而定，總的來說功率越大，

精品菜譜挑戰賽中種北海道吐司

如果只是眼花繚亂的造型，吃進去卻胃脹胃酸，那還是不吃為妙北海道麵包我以前做過一款。今天再放一款，感覺比上次那款更加濃香柔軟。在麵包店裡，北海道吐司好像總是比較貴的一款就因為它的製作成本比一般的麵包要高，不放一滴水，全是用的淡奶油+牛奶，所以很容易揉出筋來。並且組織細膩，用手撕能拉出絲來。我是用的麵包機揉面，再手工整形用烤箱烤，全程需要大約3個半小時吧。

和雲朵一樣柔軟的北海道牛奶吐司+肉桂卷

北海道牛奶吐司。非常經典的一款吐司了，我相信很多人都聽說過它的大名。時間回到十多年前，我剛玩烘焙的時候，做得最多的吐司好像就是它了。那時候我還沒有君焙廚師機這等神器，大熱天揉一次吐司麵團揮汗如雨，累得不行，但是它如雲朵般柔軟的口感還是讓我做了一次又一次。北海道牛奶吐司使用了湯種，它可以讓麵包變得更軟。

中種法,直接法,湯種法聽我來解釋

這次的100%中種北海道吐司不得不誇一下，太好吃了！柔軟，奶香實足，彈性也不錯，要狠狠誇一下，哈哈。經常有朋友會問我什麼是中種啊？其實，自己做麵包學問真的不少。對於剛剛開始接觸做麵包的新手來說，什麼中種法，直接發，湯種法真是一頭霧水，來來來，一起了解一下基本知識。先說最常用的，直接法。

紅星美羚早餐食譜大放送!還不趕緊學起來

原標題：紅星美羚早餐食譜大放送！還不趕緊學起來俗話說得好一日之計在於晨,早餐其實也一樣,非常重要,不但要吃飽,還要「吃好」才行~紅星美羚早餐食譜推薦之羊奶燕麥紅棗粥燕麥50克左右、紅棗來個三四顆加上適量紅糖,放進羊奶裡煮熟就好了,這款簡單好做的羊奶燕麥紅棗粥,滋補養顏,是非常適合女性朋友們的暖心早餐之一哦~當然,各位也可根據個人喜好加入其它配料,開創屬於自己的美味哦~

完美立方體——直接法奶酪小吐司

做奶酪蛋糕剩了一塊奶酪，隨手和了個麵團做了兩個方方正正的奶酪麵包雖然用的是簡單又省事的直接法，可麵包口感非常細膩，帶著淡淡的奶酪味兒，特別好吃第一次用學廚這款水立方模具，用自己最喜歡的方子換算了一下食材用量

明日之後哈密瓜食譜配方是什麼明日之後哈密瓜食譜配方大放送

明日之後哈密瓜食譜配方是什麼明日之後哈密瓜食譜配方大放送時間：2020-11-13 16:59 來源：一遊網責任編輯：沫朵川北在線核心提示：原標題：明日之後哈密瓜食譜配方是什麼明日之後哈密瓜食譜配方大放送明日之後哈密瓜是的第三季新食材，那麼明日之後哈密瓜食譜配方是什麼呢，還不清楚的小夥伴們快來看看這篇關於明日之後哈密瓜食譜配方分享吧

大餐廳熱賣甜品「麵包誘惑」也可以在家做呢!北海道吐司+冰淇淋球

北海道吐司—這種吐司是一種比較偏中國性的吐司，口感細膩潤滑，非常好吃呢。大名鼎鼎的北海道吐司的確不是浪得虛名的，是每個烘焙愛好者都會嘗試的一款吐司。朋友們，你們是否在各大餐廳遇到到同一道熟悉的甜食—面～包～誘～惑～烤過得土司加個冰淇淋球就得20+快30元呢！

用直接法做出來的蔓越莓吐司,口感極富彈性,加上蔓越莓的香甜,吃...

蔓越莓吐司用直接法做出來的蔓越莓吐司，口感極富彈性，具有絲綢般的質感和紋理，口感極佳，麥香味足，加上蔓越莓的香甜，吃上去好滿足。原料：吐司粉、白砂糖、鹽、牛奶、乾酵母、黃油、全蛋液、水、蔓越莓。第8步、放入450克的吐司盒中。第9步、在溫暖處進行二次發酵（手指輕按麵團，手按處不會很快回彈且手感略有張力），一般到模具的8成，二次發酵完成，表面刷蛋液。第10步、放入預熱好的烤箱，上火150度，下火220度，時間30分鐘左右。

這吐司從日本火遍全球,快手早餐顏值逆天,沒吃過的真是out啦

超級綿軟的北海道吐司，加上冰冰涼清甜的奶油醬，還有顏值逆天的手繪圖案，讓人感嘆同樣是早餐，憑什麼我就得吃油條豆漿韭菜盒子！其實這款麵包操作起來非常方便，歡喜媽媽教你冷藏發酵法，學會它再去曬曬朋友圈，廚藝甩他們幾條街啦！北海道吐司被稱為「吐司中的極品」，延續了日式麵包的綿軟口感，組織細膩手撕著吃能拉絲。

北海道牛奶吐司(湯種麵包機版)

北海道牛奶吐司By 芹意幾乎每個烘焙愛好者都做過的一款經典甜吐司，被我改造成湯種麵包機版。之所以叫做「北海道」，據說是使用了產自日本北海道天然牧場的牛奶和奶油的緣故。其實，只要用品質稍微好一些的牛奶和奶油代替水，就能做得醇香柔軟，大受歡迎。堪稱最好吃的麵包——原料：牛奶、高筋麵粉、高筋麵粉、細砂糖、鹽、酵母粉、全蛋、鮮奶油、牛奶、湯種、無鹽黃油、全蛋液。

大叔家的創意早餐:柯基吐司麵包,香氣撲鼻,簡單易做,家人愛吃

「氣孔小，氣孔壁薄，氣孔微長形、大小一致，沒有大洞，用手輕觸，有鬆軟、光滑質感」這是大部分好吐司的內部組織定義，但還要根據麵團的特性，材料的特性來判斷，比如英式吐司少油少糖，組織自然不一樣。，180度烤箱中層烤8分鐘取出，黑巧克力裝入裱花袋，放入溫水中浸泡至融化即可；3、最後在裱花袋煎一個小口，用點畫的方式畫出狗狗的輪廓和面相，把裱花袋口剪大些，繞圈擠出一個尾巴，搭配水果雞蛋牛奶，吐司早餐就可以上桌開吃啦~香氣撲鼻，簡單易做的柯基吐司麵包就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

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