推薦4款四川特色菜,每一種都是川菜經典,可別只知道火鍋了

2020-12-23 安心落意

推薦4款四川特色菜,每一種都是川菜經典,可別只知道火鍋了

當我們去到一個陌生的地方遊玩,又不知有什麼好去處的時候。大多數人都會選擇看看美食攻略,尋找當地的美味。不一定是因為他們饞嘴,而是一個地方的美食是了解當地風土人情最直接有效又簡單的方法。四川是公認的美食聖地,這裡有又麻又辣的火鍋,也有能上國宴的開水白菜,可要說「川菜經典」,大家心中的TOP5又是哪些呢?在四川有5道菜,如果你去店裡點這些,老闆一定不相信你是外地人。

毛血旺

要問小編最喜歡的川菜是什麼,那一定是毛血旺了,在小編心中,毛血旺就像是一個簡易版的火鍋,湯底香醇,上面浮著一層紅油,裡面的食材也正好是美食君平時喜歡點的鴨血、豆芽、毛肚等,配上白米飯,輕輕鬆鬆吃三碗。

夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都傳統名菜,屬於上河幫蓉派川菜,由成都郭朝華、張田政夫妻創製而成;名菜典故由來,相傳在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝華,與其妻一道以製售涼拌牛肺片為業,他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細,風味獨特,深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店,人們稱他們為"夫妻肺片"。

香辣蝦

香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質緊韌爽脆的名菜。時常跟朋友聚會時,都會點上這麼一盆香辣蝦,一行人坐在那裡,懟著啤酒,吃得歡天喜地。香辣蝦是有魔力的,能讓一個人從不敢觸碰,到小心翼翼地拿起一個吃,說著辣卻停不下嘴的東西。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料製作而成。精髓在於其肉質和炒制時加上多種特製香料如香芹、花椒、幹紅椒等的調和,也可以添加自己喜歡的食材如筍片、紅薯等,不僅味道鮮美,色澤鮮豔,讓人回味無窮。

川味煙燻臘腸

川味煙燻臘腸因添加了辣椒麵和花椒麵,風味十分獨特,色、香、味、形等均與其它香腸有異,香辣味重,鹹中帶甜,稍有麻舌感,促進食慾,風味甚佳。

相關焦點

  • 舌尖上的四川,這四道四川美食,每道菜都是川菜中的經典
    中國文化上下五千年,美食文化更是獨樹一幟,中國有八大菜系,老李現在連魯菜系都沒吃完,而且每一道菜都很經典,味道都很不錯。今天我們就來聊聊去四川必須要吃的四道菜,除了四川火鍋。回鍋肉回鍋肉 ,是一種四川傳統菜式中家常(味型)菜餚的代表菜餚之一,
  • 中國最受歡迎的十大川菜,每一道菜都是經典!
    川菜歷史悠久,是中國菜系的經典之作,口味麻辣是其特色,形式多樣,取材廣泛,深受各地食客的喜愛。說川菜是經典一點也沒有誇張,那就讓我們先來了解排名前十的十大經典川菜,看看其中哪一款才是你的最愛。火鍋1.火鍋火鍋是我們冬季常吃的一道四川菜,在中國可以說家喻戶曉,其普及率是沒有一道菜可以比擬的
  • 來四川必點這5道菜,都是「川菜經典」,飯店老闆:你是本地人
    四川是公認的美食聖地,這裡有又麻又辣的火鍋,也有能上國宴的開水白菜,可要說「川菜經典」,大家心中的TOP5又是哪些呢?在四川有5道菜,如果你去店裡點這些,老闆一定不相信你是外地人。2、毛血旺要問美食君最喜歡的川菜是什麼,那一定是毛血旺了,在美食君心中,毛血旺就像是一個簡易版的火鍋,湯底香醇,上面浮著一層紅油,裡面的食材也正好是美食君平時喜歡點的鴨血、豆芽、毛肚等,配上白米飯,輕輕鬆鬆吃三碗。
  • 川菜前6名,為何火鍋排第一?看看其中哪一款才是你的最愛!
    推薦語:川菜作為八大菜系之一,雖然排名沒有魯菜靠前,但是隨著近年來影視作品中經常展示川菜,而且四川近些年的旅遊業也是非常興盛,所以川菜已經成為最受人們歡迎的美食之一了下文轉載自作者:雲百味無論是在中國的大城市,還是中小城市,無論是在偏僻小鎮
  • 別一提火鍋就只知道四川、重慶,這些地方的火鍋更好吃
    如果你是「食肉動物」,鍋涮肉VS犛牛火鍋,一定能滿足你「大口吃肉」的欲望。 火鍋,一種兼具江湖氣與煙火氣的美食,面面俱到、老少皆宜,在全國遍地開花,是當之無愧的國民美食。 那麼,一起來看看這款國民美食的花式變身吧。
  • 四川最有名的十種美食,每一種都讓人口水直流,你吃過幾種?
    1:四川火鍋大江南北的各地火鍋中,以四川火鍋最為討人喜歡。自清代以來,好吃且會吃的蜀地人已把火鍋一物演繹得生猛傳奇。翻滾的濃湯裡咕嘟著各有滋味的食材,迷離的熱氣讓人感覺溫暖,你不必拎著裙角小心謹慎地坐下然後佯裝淺笑。推杯換盞、大擺龍門陣,這才是最暢快淋漓的川式盛宴狂歡。
  • 最好吃的10道經典川菜美食,每一種都值得吃一輩子,你吃過幾種
    在中國的美食江湖,要說哪個菜系流傳度最廣、受歡迎度最高,那一定非川菜莫屬。其實,川菜是以川渝地區的菜係為主體的,非常龐大的美食王國。因為在口味上川菜特別講究「一菜一格」,所以其實川菜可不止麻辣鮮香這一種味道,今天要說的這10道川菜美食而是達到了色、香、味、形俱佳的境界。
  • 川菜中最經典的五大麻辣菜,每一道菜都回味無窮,你最愛吃哪道菜
    川菜中最經典的五大麻辣菜,每一道菜都回味無窮,你最愛吃哪道菜川菜是八大菜系之一,在國內川菜特色深受全國各地吃貨們的喜愛,川菜的特點是百菜百味,一菜一格,以重麻重辣,重口味而出名。在川菜中麻辣系列的菜餚最受吃貨們的追捧,接下來為你分享川菜中最為經典的五大麻辣菜,看看你都吃過哪幾道菜?第一道經典麻辣菜、口水雞:口水雞是一道爽口麻辣的涼菜,也屬於美食坐家的家鄉四川的名菜。
  • 4種「著名」的川菜,回鍋肉上榜,最後一種麻到舌頭「沒感覺」
    現在我們只要一提起四川,就會立刻想到各種的麻和辣與其相關的字眼,吃火鍋是辣的,吃豆腐是辣的,川菜似乎總感覺給人一種吃什麼東西都是辣的。接下來小編帶著大家了解4種「著名」的川菜,回鍋肉上榜,最後一種麻到舌頭「沒感覺」 。
  • 世界辣椒聯盟來到四川 讓火鍋川菜「辣」出新境界
    可能愛吃辣的你都沒聽說過。還是叫世界辣椒聯盟,你的反應是不是這個組織裡都是吃辣椒特厲害的人,接下來我們就一起跟隨即將在9月26日至29日在成都中國西部國際博覽城舉行的四川農業博覽會的腳步,來認識一下這個神秘的世界組織。據悉,世界辣椒聯盟(WCA)於2018年2月在義大利羅馬成立,一個國際非營利組織。
  • 每日新書 | 陳曉卿重磅推薦:做川菜,只看這一本就夠了
    這是一本獻給川菜愛好者的指南;你可能吃過川菜,但不一定知道四川人的廚房裡有什麼;作為美食學家的作者扶霞,進入川菜的世界探了次險,這本書裡,記錄下了她所發現的一切「川菜秘密」。在這本書裡,你可以看到200道經典川菜食譜、56種烹飪手法、23種獨特調味......不管你是愛吃川菜,還是對川菜背後的文化感興趣,這本書都能給你帶來驚喜。
  • 麻婆豆腐、水煮魚、回鍋肉,八道經典川菜的準確譯名都有了
    CNN日前出了一篇向老外介紹川菜的文章,推薦了八道經典川菜,關鍵是,都附上了準確譯名!終於知道麻婆豆腐的正確譯法了啊!  快來看看怎麼用英語介紹這些川菜吧。  川菜廚師擅長將麻辣酸甜鮮香和各種奇異的調料混合出極其豐富的味道。  Locals like to say "each dish has its own style; a hundred dishes have a hundred different flavors."  四川人說,川菜「百菜百味,一菜一格」。
  • 川菜看起來油膩膩,四川人卻吃不胖,這背後的原因到底是什麼
    對於無辣不歡的朋友來說,每頓飯要吃能吃到辣美食的話,相信吃貨朋友們是非常滿足的。話說現在市面上的辣美食是非常的多,而且現在很多人都喜歡吃川菜。說到川菜,就讓小優想到了水煮肉系列的美食,還有就是火鍋了。不過,那天小優在網上看到有網友不解說,川菜看起來油膩膩,為什麼四川人卻總吃不胖?
  • 川菜要是不辣還能吃嗎?了解四川「七味八滋」,就知道沒那麼簡單
    如今的川菜,已經成為中國最受歡迎的菜系之一,不僅在中國吃貨心目中地位提升,就連外國的吃貨們也紛紛趕赴四川,就為了吃上一口正宗香辣的川菜。現在我們一提起四川,立刻想到各種和辣相關的字眼,火鍋是辣的,冷吃兔是辣的,自貢牛肉還是辣的。
  • 川妹兒心中的十大經典川菜火熱來襲!愛吃辣的小夥伴一定不要錯過!
    如此眾多的口味就連四川本地人都吃的停不下來! 今天,川妹兒就帶你去嘗嘗來四川一定要嘗的十大經典川菜! 火鍋 川菜中成都人最好火鍋,街頭最多的是火鍋店,到當地人家裡,招待你的還是火鍋。 成都人吃火鍋的歷史悠久。
  • 四川吃辣並不是天生的,那為什麼四川火鍋底料這麼辣?
    一些四川火鍋愛好者甚至稱潮汕牛肉火鍋為異端,「沒有辣椒的火鍋也算火鍋嗎?」是他們經常使用的嘲諷語,反映了四川火鍋的辣味。然而,並不是中國人屈服於麻辣火鍋,而是麻辣火鍋滿足了中國人的生理和情感需求。辣味食品的增加是一個全球性的趨勢,中國也不例外。川菜中最常用的是小米椒、朝天椒和七星椒,這些辣椒只有中下遊幾十種。
  • 這就是川菜-新華網
    走好「群眾路線」的關鍵在於群眾經典川菜大都源於川人的智慧和生活經驗船工體力消耗大,只吃素食不能飽腹便去碼頭附近的殺牛場撿牛內臟洗淨後放置罐中翻煮這便是四川火鍋最初的模樣如今,火鍋店已經遍地開花 如果你第一次來四川想讓朋友為你推薦一家火鍋
  • 家庭自製火鍋,味道不正宗?你和正宗四川火鍋只差一袋火鍋底料!
    說起夏天,除了大量的時價海鮮可以品嘗之外,我們更應該多吃點火鍋。很多人以為吃火鍋除了爽口之外,就只剩下上火了。其實不然,夏天吃火鍋是對人體非常好的。四川、重慶地區的人們喜歡吃火鍋的一個重要原因就是能夠祛除體內的溼氣。
  • 盤點川菜前六名,火鍋竟是川菜界「老大」,哪一道是你的最愛?
    眾所周知,我們國家有著8大菜系,但要說最流行最受歡迎的那便是川菜了,在中國,不管是大城市,中小城市還是偏僻小鎮還是在鄉村,幾乎都有招牌醒目的川菜館,川菜館是目前中國最流行的一種菜系,受到人們的熱烈歡迎,可是為什麼川菜這麼火呢?川菜可以說是所有菜系中,口味特徵比較顯著的。麻和辣是川菜最顯著的特點。
  • 四川人「最推薦」的4種火鍋食材,每一種都是吃不膩,你肯定吃過
    火鍋是中華美食中比較具有代表性的組成部分,如今,很多外國人對中國美食的定義就集中在火鍋這種特色美食上。而在中國,吃火鍋吃的最講究最地道的地方則是川渝地區。而四川人吃火鍋時也有很多小習慣,有4種火鍋食材就是他們怎麼吃都吃不膩的。下面,我們就來一起看看四川人都喜歡吃哪幾種火鍋食材!