推薦4款四川特色菜,每一種都是川菜經典,可別只知道火鍋了
當我們去到一個陌生的地方遊玩,又不知有什麼好去處的時候。大多數人都會選擇看看美食攻略,尋找當地的美味。不一定是因為他們饞嘴,而是一個地方的美食是了解當地風土人情最直接有效又簡單的方法。四川是公認的美食聖地,這裡有又麻又辣的火鍋,也有能上國宴的開水白菜,可要說「川菜經典」,大家心中的TOP5又是哪些呢?在四川有5道菜,如果你去店裡點這些,老闆一定不相信你是外地人。
毛血旺
要問小編最喜歡的川菜是什麼,那一定是毛血旺了,在小編心中,毛血旺就像是一個簡易版的火鍋,湯底香醇,上面浮著一層紅油,裡面的食材也正好是美食君平時喜歡點的鴨血、豆芽、毛肚等,配上白米飯,輕輕鬆鬆吃三碗。
夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川成都傳統名菜,屬於上河幫蓉派川菜,由成都郭朝華、張田政夫妻創製而成;名菜典故由來,相傳在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝華,與其妻一道以製售涼拌牛肺片為業,他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細,風味獨特,深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店,人們稱他們為"夫妻肺片"。
香辣蝦
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質緊韌爽脆的名菜。時常跟朋友聚會時,都會點上這麼一盆香辣蝦,一行人坐在那裡,懟著啤酒,吃得歡天喜地。香辣蝦是有魔力的,能讓一個人從不敢觸碰,到小心翼翼地拿起一個吃,說著辣卻停不下嘴的東西。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料製作而成。精髓在於其肉質和炒制時加上多種特製香料如香芹、花椒、幹紅椒等的調和,也可以添加自己喜歡的食材如筍片、紅薯等,不僅味道鮮美,色澤鮮豔,讓人回味無窮。
川味煙燻臘腸
川味煙燻臘腸因添加了辣椒麵和花椒麵,風味十分獨特,色、香、味、形等均與其它香腸有異,香辣味重,鹹中帶甜,稍有麻舌感,促進食慾,風味甚佳。