不用烤箱不用打發，教你在家做「威爾斯」曲奇，手把手版教程！
一進入八月就覺得我的假期進入了倒計時，之前在北京工作也不覺得沒有假期是多麼痛苦的事情，反而現在擁有了卻又覺得突然上班是一種莫大的痛苦了，一想到上班早起通勤就覺得整個人都很牴觸，最重要的是上班之後我的貓怎麼辦啊，它剛三個月，整天自己在家該多寂寞啊，說到寂寞，這兩個月我是深有體會的，因為我的拖延症我每天都會到中午才起床，起床之後洗漱完收拾一下房間之後就會陷入無限的沉思之中，然後一下午都無所事事的坐在沙發上發呆，一到晚上就會感覺今天的時光又被我虛度了，又過的一點都不充實，很空虛。
後來我就覺得我不能再繼續這樣下去了，我要找點事情做，後來就在網上買了一本烘焙書，每天起床之後就做做烘焙，早飯直接就帶出來了，而且還特別的打發時間，做起烘焙來感覺自己整個人都會被融入進去，後來也開始脫離烘焙書自己開始研究新的烘焙方式和新的糕點，後來我做出了一個不用烤箱就能做出來的糕點，今天就來分享給大家分享一下平底鍋版威爾斯曲奇的做法。
【今日菜品】：威爾斯曲奇
【所需材料】：自發麵（或混合270g通用麵粉和2茶匙泡打粉)、270g泡打粉、1茶匙黃油（冷凍狀態切成小方塊，除了這些還要再準備一塊，我們用於平底鍋煎曲奇）、1茶匙鹽、115g細幼砂糖、110g葡萄乾 （或蔓越莓幹）80g、肉豆蔻粉茶匙、雞蛋1個打散、牛奶2-4湯匙、多香果粉茶匙、肉桂粉茶匙、
1.把泡打粉、自發粉和鹽放在一個大碗裡攪勻。往碗裡加入切好的冷凍黃油小塊，用糕點刀按壓直到黃油和麵粉混合，或者不用鏟子直接用手指按壓也可以，直到混合物呈砂粒狀。
2.在混合物中加入糖、蔓越莓幹或者葡萄乾，這個看個人口味添加。
3.再在碗中加入多香果粉、肉豆蔻粉、肉桂粉，用勺子攪拌直到混合均勻即可。
4.在碗中再慢慢加入牛奶再打入雞蛋，這裡我加了將近4湯匙的牛奶，然後將它揉成軟而不粘的麵團，大家切記不要過度的揉面哦，成型就可以了， 和面過度會把威爾斯曲奇的口感變硬。
5.在面板上或者乾淨的操作臺上撒上麵粉防粘，然後將麵團用擀麵杖推壓到6mm厚。
6.用擀麵杖壓好麵餅的厚度就是曲奇的厚度。
7.然後可以用模具壓出自己喜歡的形狀。這個看自己喜歡就可以了，這一步寶媽們可以把寶貝叫過來一起操作，也是一個可以親子互動的小機會哦。
8.都用模具壓完了之後還會剩下一些邊邊角角，再將這些生下來的邊角料重新揉成團，重複5和6步驟，將麵團用擀麵杖擀平後用餅乾模具壓成型。
9.平底鍋用小火加熱，平底鍋中放入少許黃油融化。黃油融化並且熱了之後放入曲奇，每塊曲奇之間保留一定距離。
10.全程把曲奇用小火煎，每面煎上個3-4分鐘就可以了，把曲奇的兩面煎透，等都成漂亮的金黃色就可以了。千萬不能用大火哦，大火很容易外面已經糊了而裡邊還不熟。 每一次翻面的時候都要小心一點，小心把曲奇弄碎弄掉渣。
11.剛出鍋的曲奇飄著黃油的味道和奶香味，當時吃不完的曲奇，可以放到架子上冷卻，冷卻後的曲奇酥酥脆脆的，非常的香，涼透了可以用盒子裝起來保存起來，但是也要儘快吃完哦！
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圖文來源：食域家
文案編輯：今晚去捕月