這是一家開了十幾年的老店子，位置就開在一個小區的門口，臨街門面還是蠻顯眼。
環境完全就是老重慶館子的模樣，很有重慶市井生活的氣息，尤其到了飯點，這裡坐滿了重慶當地人，喝酒划拳、歡聲笑語，氣氛那是相當的熱鬧！
正兒八經地讓你感受一下，來自重慶人的夜生活！
這是我們「毛起吃」來重慶的第十天，今天我們專程打卡的是一家被網絡「曝光」的老字號魚火鍋，很多去吃過的顧客都紛紛表示，他們家味道確實好，關鍵是價格也很實惠，據說這還是很多重慶當地人的「聚集地」。
服務員嬢嬢態度還是熱情，就是記性不太好，老是記不到菜品價格。
但是老闆特別貼心，在剛端上桌的鍋裡讓服務員嬢嬢把炸得焦香的花椒、辣椒都撈出來，然後專門盅碎了給顧客，說是可以拿回家當作佐料，下面、煮湯都可以。
服務員嬢嬢在打油碟的時候，還會詢問顧客的口味辣度，湯底就是糊辣椒鍋底，剛端上桌的湯鍋裡還翻滾著熱泡，濃鬱的花椒、辣椒香味撲面而來！
就是這種麻辣香味簡直讓人慾罷不能！
我們店的花鰱魚，新鮮現殺的魚肉不僅口感鮮嫩而且香辣入味，完全沒有一絲的魚腥味。
之所以稱之為椒麻魚，你看那一層厚厚的花椒，就能想像出魚肉的鮮麻滋味，尤其是搭配上豆豉油碟，每一口都是滿滿的幸福感呀！
其實這一鍋準確的名字是叫椒麻水煮美蛙魚，裡面還有很多身形「健美」的蛙肉，肉質的口感緊實，蛙肉同樣是鮮嫩多汁，對於喜歡吃蛙的朋友來說，這樣的火鍋吃法還是蠻有回味的！
仔細品嘗後，我們發現他們家的鍋底真的是越吃越麻辣，包括煮在裡面的腸頭都是特別的麻辣，不過軟糯入味的腸頭非常適合下飯，而且越嚼越覺得香噴噴的。
他們家的配菜點了絲瓜、芋兒、山藥和寬粉，魚肚也還不錯，牛蹄筋也很軟糯，就是分量相對較少。
整體來說味道還是老重慶的風味，人均消費水平大概也就五、六十元，性價比算是蠻高的。
雖說他們家一已經開了整整18年，但是由於知名度沒有完全打開，因此絕大多數顧客都是重慶本地人居多，這樣的「寶藏級」的老館子，我們覺得還是值得給大家分享的！
緣和源椒麻魚，詳細地址：金山路205號(區府背後泰正花園)