孩子很喜歡吃漢堡包，每次出門看到都要買，最近都在家裡待著，有時候老公出門採購，孩子也要點名買一個。打包回來的漢堡，因為蒸汽在打包袋裡，炸的肉塊變得溼軟，一點也不好吃了，加上新聞上頻頻爆出洋快餐的衛生問題，我決定，在家給孩子做好吃的漢堡包。
點的漢堡，孩子最愛的是炸雞漢堡，因為愛吃裡面的炸雞塊，但是超市的雞胸肉質量不佳，不如豬排更好。自己做的豬排香酥好吃，口感鮮嫩不柴，不比買的差。還有一個關鍵就是漢堡的麵包皮，因為是餐包，所以不能太甜，口感要和炸豬排融合得剛好。我自己調整了個漢堡的配方，一次性發酵，省時省力，還特別柔軟好吃，一次做幾個，放3天也不發硬！
做好了漢堡胚和炸豬排，剩下的就是組裝的問題了，以前去澳門吃過豬排包，感覺加些黃油把麵包片烤脆之後再夾豬排，口感更贊。於是把2個烤了，大人喜歡烤過的麵包片，孩子就喜歡柔軟的，一包2吃，主要還是看個人口感來做哦。今天把做法分享出來，喜歡的認真看一遍，相信您也一定能在家做出媲美漢堡店的漢堡包哦！
【豬排包漢堡】
漢堡麵包：高筋粉230克，低筋粉30克，冷牛奶160克，冷雞蛋液20克，鹽2克，乾酵母3克，細砂糖15克，黃油10克
炸豬排：豬裡脊500克，胡椒粉2克，醬油20克，鹽3克，雞蛋1個，黃金麵包糠適量，澱粉適量，油適量，沙拉醬適量，生菜適量，芝士片4片
【製作步驟】
1，準備好材料，液體部分要經過冷藏，揉面的時候不容易邊揉邊發酵，黃油要提前室溫軟化好。
2，將漢堡麵包胚的材料除黃油外揉成粗膜狀態，再加入黃油揉出手套膜後，滾圓靜置鬆弛15分鐘。
3，將麵團一份為4份，大約是100克左右一個，這裡做出來的漢堡胚是直徑11cm的圓形麵包，和外面的差不多大小，高度略高，也可以做成5個。
4，將小麵團用手整形成圓形，壓扁後用掌根朝中間收，再搓圓，最後呈現出有一定高度，表面光滑的半圓形。
5，將麵團放入漢堡模裡面，這是學廚的直徑11CM的，配方的量正好能做4個，把麵團放進烤箱裡，放入一碗溫水，溫度35度發酵半小時。
6，半小時後，麵團就發滿模了，圓滾滾的特別好看，此時塗上一層蛋液，撒上白芝麻，烤箱180度提前預熱好，放入烤箱中下層烤28分鐘左右，中途上色後蓋上錫紙防止上色過重。
7，在前面鬆弛麵團的時候，我們可以醃製豬排，將豬裡脊用松肉錘敲打成扁平狀，加入醬油，鹽，胡椒粉按摩醃製1小時左右。
8，將醃製好的豬排切小塊一些，按照生粉，蛋液，黃金麵包糠的順序逐一裹好。
9，鍋裡倒入適量的食用油，放入一個麵包糠試一下油溫，能冒氣泡就可以將豬排下鍋了，小火慢炸5分鐘左右，表面金黃即可出鍋，用廚房用紙吸乾多餘的油。
10，此時漢堡胚也烤好了，取出放涼備用。
11，用鋒利的麵包刀把漢堡胚一分為二，記得高度要一致，做出來的漢堡才精緻哦。
12，家人喜歡吃酥脆漢堡底的，就放入多士爐裡烤2分鐘，吃起來特別香。
13，接著將豬排和洗好的剩菜放在漢堡胚上，擠上適量的沙拉醬或千島醬。
14，再放上一塊芝士，芝士奶香很濃，可以直接吃也可以烤幾分鐘再放。
蓋上頂蓋的漢堡胚，好吃的豬排堡就做好了，超級小資！豬排香嫩酥脆，漢堡胚柔軟好吃，小朋友說太好吃了！秒殺漢堡店的，拍了照發朋友圈，朋友還以為我是買的漢堡胚呢，我想說，買的哪有自己做的好吃好看！你也試一試吧！
【饞貓小貼士】
1，揉面的時候，液體材料最好冷藏或冷凍，低溫揉面才能防止麵團在揉的時候發酵，用廚師機揉面，最好在揉面桶上綁上冰袋降溫。
2，烤吐司的溫度不能太低，低溫麵團的爆發力不強，烤好的吐司底部容易沉積，口感不佳！
愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點讚、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！