有這樣一種蔬菜，我們很難在餐桌上見到它。只有在農村才可能見到它的身影。在城市裡你花錢都買不到。我就特別愛吃這種蔬菜。但是很多人卻誤解了它認為這種蔬菜上不了臺面。太低級。如今在農村，雖然這種蔬菜很普遍，但是吃的人依舊很少。但這種蔬菜確實名副其實的「蔬菜之王」。下面就給大家介紹這是什麼蔬菜。
其實這種蔬菜大家都認識，它就是地瓜梗。提到地瓜，很多只會聯想到地瓜的根莖，沒有人會想到它的梗。其實地瓜梗的營養比地瓜還要全面。這種蔬菜國內雖然很少人吃，但是在國外卻很有名。被譽為「蔬菜皇后」，被大家稱作是真正的天然綠色蔬菜。紅薯梗的營養也十分全面。含有豐富的胡蘿蔔素，維生素c。還有蛋白質，煙酸等營養元素。微量元素鋅，鈣，鐵，也高於其他蔬菜。
我說各種營養元素大家可能不好比較，國際上就研究過，紅薯梗的營養比胡蘿蔔、黃瓜、韭菜、番茄、芹菜等數種蔬菜的營養要高上許多。所以它蔬菜之王的稱號名副其實。說了這麼多，下面我們就給大家介紹一下這種蔬菜的做法吧。
準備食材：地瓜梗，油，大蒜，鹽，雞精。（地瓜梗大部分朋友都吃過吧，但是其實超市裡很難買到，能不能買到看大家的運氣了）
步驟一：把地瓜梗的葉子都摘除，可以留下比較嫩的葉子。隨後用清洗清洗乾淨。洗乾淨後均勻切成小段，下面開始做。
步驟二：起鍋熱油，拍兩片大蒜下去爆香一下，等油溫升高之後把地瓜梗加入。快速的進行翻炒。炒的時候注意火候，中火即可。
步驟三：地瓜梗顏色變深就表示炒的差不多了，這個時候加點鹽，再加點雞精。就可以出鍋裝盤了。
大家可以看見這個做法實在是很簡單，一下子就能學會了吧。大家選地瓜葉的時候要注意選嫩的。不然很難咬的。如果實在買到老的那只能剝絲了。當然了地瓜葉的做法也是非常多，那可以拿來炒肉，也可以做成湯。主要看大家的喜好。如果有很多地瓜葉，還可以做成鹹菜味道也很不錯。不過現在很多人應該都看不上這種蔬菜了吧。我已經很少在餐桌上看見這篇菜了，有時候去餐館也找不到這盤菜。看來是被拋棄了。大家有沒有吃過這種菜呢？