用它燉了一鍋雞湯,真正的開春第一鮮,春味四溢,好吃還不長肉

2021-01-15 香兒廚房

春暖花開，竹筍也陸陸續續的上市了，開春第一鮮那就是非竹筍莫屬了。竹筍我們一般都喜歡入湯吃，不過竹筍纖維粗曠，容易吸味，是要「軋大道」的，也就是說這筍一定要搭配有油水十足的食物一起烹飪，才能變得口感鮮嫩。朋友從老家帶上了的土雞，看上去油光光的，就把它和筍搭配一起燉了一鍋竹筍雞湯，開鍋的時候香味撲鼻，一口下去，春味四溢，好吃還不長肉。

竹筍肉質鮮嫩、美味爽口，含豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以竹筍是高蛋白，低脂肪，低澱粉，多粗纖維素的營養美食。把竹筍和土雞搭配一起，食材相互吸收後，中和了油膩，也使得竹筍口感更加的脆嫩鮮美。詳細做法請往下看；需要的食材；土雞一隻，竹筍2根 黃酒2湯匙 鹽少許 小蔥3根 生薑片8克

土雞和竹筍洗淨

把土雞斬成大塊，竹筍去殼，去老根後切成滾刀塊

備好黃酒，生薑片，小蔥

先把雞塊和筍塊冷水下鍋焯水後撈起洗淨

再把雞倒入電壓鍋內，加入清水，再把姜，蔥和黃酒倒入

通電後選擇雞肉鍵

等時間到能開蓋時候，打開加入竹筍，鹽再蓋上壓5分鐘即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇

盛出後撒上蔥花即可享用

溫馨提示；1.我家不喜歡和太濃鬱的湯水，所以選擇電壓鍋，喜歡湯水濃鬱一些的可以用明火大火燒開轉小火燉。2.筍最後加入能保持脆嫩的口感，千萬不要和雞肉一起加入。若你喜歡香兒的文章請點讚，關注，分享！你有什麼想法，歡迎留言，我很樂意和大家一起分享美食！

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