冬天適合吃的5種海鮮，好吃不貴營養足，曬一曬，炒菜燉肉都很香。
每年的冬季，正是海鮮肥美之時，也是漁船豐收季，這個時候，各種海鮮應有盡有，帶魚、赤棕魚、巴浪魚、魷魚、海鰻魚、扇貝、紫菜、豆腐魚等等，鮮嫩又肥美，價格也不貴，便宜的一斤不到10塊。
每到冬天，在福建沿海地區，家家戶戶都會開始製作一種美味，用各種方法製作海鮮幹，每樣曬一點，經過幾天的風吹日曬，將海鮮的水分曬乾，再裝進密封袋，放進冰箱儲存，留著冬天吃，用來炒菜燉肉都很香。下面這5種海魚，肥美鮮嫩，好吃不貴，曬一曬放冰箱一年都不會壞。
一、豆腐魚
豆腐魚，因其肉質鮮嫩、爽口，嫩似豆腐而得其名，整條魚沒有多餘的魚刺，除了中間的魚骨，整條都可以吃。將豆腐魚去除內臟，剪掉魚頭，直接放在太陽底下爆曬，曬豆腐魚要看預先看好天氣，要連續曬上幾天才能曬乾。
曬乾後的豆腐魚，剪成小塊，清洗乾淨，將五花肉爆香，倒入豆腐魚，加少許薑片，蒜苗翻炒均勻，最後再加少許生抽，適量清水後，燜幹收汁，是一道非常不錯的下飯菜，也是一道特色的下酒小菜。
二、紫菜
紫菜是秋末養殖，冬初收割，名叫紫菜，卻是養殖在海洋裡。紫菜的營養豐富，富含各種維生素和礦物質，是一種老少皆宜的美味海產品。剛從海裡收割上岸的新鮮紫菜不容易保存，都會被製作成紫菜乾，經過清洗、製作、曬乾，可以放在冰箱一年都不會壞。
曬乾後的紫菜烹飪方法有很多，可以用來炸紫菜丸子，煮紫菜雞蛋湯，煎成紫菜餅等等。而看似簡單的紫菜雞蛋湯，想要味道好，有一種海鮮少不了，平時在家煮紫菜雞蛋湯時，可以打散的雞蛋裡，加一把小蝦米，這樣煮出來的紫菜雞蛋湯味道特別鮮，很好喝。
三、乾貝
乾貝，是由新鮮扇貝經過曬乾或烘乾製作而成，營養非常豐富，平時常吃有助於滋養脾胃。新鮮的扇貝平時不多見，更常見的是曬乾後的乾貝，若是在菜市場碰到新鮮扇貝，可以買上一斤，用來蒸粉絲扇貝，吃完令人回味無窮，非常鮮美。
平時煮鹹飯或是燉瘦肉湯，都可以加幾個乾貝增鮮，用來煮鹹飯的乾貝需要提前浸泡，若是用來燉瘦肉湯時，清洗後直接下鍋燉半小時就可以了。
四、墨魚
墨魚含有豐富的蛋白質、碳水化合物和礦物質，味道鮮美，口感清脆，深受大家的喜歡。新鮮的墨魚可用來炒菜，白灼或是燒烤，若是製作成墨魚乾，則可以用來燉湯，既能增加營養又能豐富口感，一舉兩得。
將墨魚從中間切開，去除內臟清洗乾淨，直接放在太陽底下晾曬，曬乾後的墨魚乾有一股獨特的清香味，平時燉排骨湯或是雞湯，剪上一小塊墨魚乾一起燉，可以去腥增鮮，味美湯鮮。
五、帶魚
帶魚，一種無需去魚鱗的海魚，肉嫩魚刺少，是一款老少皆宜的海魚。帶魚的做法有很多，可以用來醬燜水煮，香炸帶魚，煮帶魚粥，做帶魚羹，味道都特別鮮甜。
不過最獨特的做法是先蒸後曬，最後曬成帶魚乾，這種做法是老漁民喜歡的方法，也只有老一輩人才懂得製作。先將帶魚去除內臟，再將帶魚打成一個結，撒上少許鹽入味，水開後，下鍋蒸熟，再經過日曬，最後製作成帶魚乾。