高顏藍莓菠蘿果撻，清甜爽口嫩滑Q彈，提前學會夏天做
對於每一個烘焙愛好者來說，蛋撻是入門必學的一道美食，酥脆香糯的外皮包裹著軟嫩順滑的內心，咬一口奶香與蛋香豐盈滿口，回味帶有一絲清甜，無論男女老少都十分喜愛。蛋撻是一種十分百變的美食，只要在經典葡式蛋撻中對配料的加入進行適當的改變，就能衍生出各種口味，特色各異的蛋撻，黃桃蛋撻、蜜豆蛋撻、蔓越莓蛋撻等等。今天我們要給大家推薦一款雙拼口味的高顏值水果蛋撻----藍莓菠蘿果撻，順滑Q彈中包含軟糯酸甜的菠蘿果粒，口感極富層次，更有對人體十分有益的藍莓果加持，不僅賣相好，營養價值也很高。
【菜名】：高顏藍莓菠蘿果撻
【所需食材】：現成蛋撻皮九個、淡奶油九十克、鮮牛奶七十克、細砂糖三十克、雞蛋兩枚、低筋麵粉少許、煉乳少許、鮮菠蘿一個、鮮藍莓果適量。
【烹飪過程】：
1、將新鮮菠蘿用刀切掉菠蘿頂，削掉外皮，再切成較小的菠蘿丁，倒入燒熱的平底不粘鍋中，用小火不斷的翻炒，再撒入少量的綿白糖，炒至均勻。
2、當鍋內的菠蘿丁被翻炒至較為軟爛，水分被收至微幹之後，關閉火源，將炒好的菠蘿丁盛到一個乾燥的容器中，放在一旁自然散熱晾涼。
3、拿一個比較大的容器，先將適量淡奶油和鮮牛奶倒入其中，再加入細砂糖和煉乳，隔著熱水用手動打蛋器不斷的攪拌，直到細砂糖全部融化在混合液體中，靜置冷卻。
4、將兩枚雞蛋打開，進行蛋清和蛋黃的分離，只留用蛋黃部分，將蛋黃加入到冷卻的奶油牛奶液中，再用手動打蛋器將所有材料攪拌均勻。
5、用麵粉篩將少量的低筋麵粉篩入到攪拌好的雞蛋牛奶液中，繼續用手動打蛋器進行攪拌，直到低筋麵粉與雞蛋牛奶液充分融合，沒有顆粒殘留，形成均勻順滑的麵糊。
6、用一個比較細密的篩網，將攪拌好的麵糊過篩濾沫兩次到三次，直到麵糊變成細膩順滑的蛋撻液，這樣才能保證烘烤出來的蛋撻滑嫩好吃。
7、將購買的冷凍蛋撻皮提前取出放在室溫下進行解凍，再把蛋撻皮整齊的擺在烤盤中，舀起適量的經過炒制的菠蘿丁放入蛋撻皮中。
8、再將順滑的蛋撻液慢慢的倒入蛋撻皮中，大約倒入七至八分滿即可，預留出蛋撻經過烘烤膨脹的高度即可。
9、將家用烤箱提前十五分鐘用220度的高溫進行預熱，預熱好之後將烤盤放入烤箱中層，繼續用220度的高溫烘烤二十五分鐘，直到蛋撻皮烤至起層，蛋撻膨脹隆起即可。
10、用清水將新鮮的藍莓果清洗乾淨，取出烘烤好的菠蘿蛋撻，在每個蛋撻的表面點綴上三至四顆藍莓果粒，清甜軟嫩的藍莓菠蘿果撻就做好了。
【烹飪竅門】：
1、炒制菠蘿果肉的時候，如果炒出的比較多，剩餘的菠蘿粒還可以用來製作其他美食。例如，直接將炒好的菠蘿粒拌入普通酸奶中，就是一杯菠蘿大果粒酸奶；還可以把多餘的菠蘿粒繼續煸炒，直到菠蘿粒被炒成粘稠的菠蘿果醬，裝在乾燥無水的瓶中，冷藏儲存，也可以存放較長的時間。
2、想要蛋撻的顏色更加金黃好看，推薦大家使用農家草雞蛋，相較於普通的雞蛋，農家草雞蛋的蛋黃顏色呈橘紅色，攪拌出來的蛋撻液色澤更加金黃，烤出來之後也十分鮮亮。
3、水果蛋撻的水果種類和口味可以根據個人的喜好進行改變和增減，如果想要簡化製作步驟，最後的點綴步驟可以不做，直接食用新鮮出爐的菠蘿蛋撻，一樣清甜滑嫩，奶香四溢。
【圖片來源】：印象時光1
【文案編輯】：我心向月