荔枝蝦球
清甜爽口的荔枝，Q彈的蝦球，無需太多調味，就很美味。
原料：荔枝、蝦仁、紅燈籠椒、黃燈籠椒、綠椒、蔥花、薑末、鹽、黑胡椒、鹽、黑胡椒粉、澱粉、油、料酒。
做法步驟：
第1步、準備材料，荔枝去殼，彩椒切塊。蔥姜切末。
第2步、蝦仁加入料酒、黑胡椒粉、油、鹽、澱粉拌勻醃製。荔枝去核泡入淡鹽水。十五分鐘
第3步、鍋熱倒油，放入蔥姜煸香。
第4步、倒入蝦仁。
第5步、煸炒至捲起成球。
第6步、加入三種色椒
第7步、翻炒一分鐘後，再加入荔枝（提前從淡鹽水中拿出，過一下溫水控幹）。
第8步、再翻炒半分鐘，加入鹽，黑胡椒，翻炒均勻即可。
第9步、裝盤，清甜爽口，色香味俱全。
小貼士：
荔枝去殼去核泡淡鹽水，是去除荔枝酸，防止體內代謝性酸中毒，不容易上火。
來自 美食天下 愛烘焙的疙瘩貓 的作品。