雞蛋別煮著吃了，給家人這樣做，簡單又營養，健康又美味，超好吃！說起雞蛋大家一定毫不陌生，雞蛋的吃法也是東南西北各顯神通，各有各的做法。當然啦，最簡單的吃法莫過於煮雞蛋了，在我上學期間，我媽媽就經常給我煮雞蛋，她對，「一天一個蛋，有助於記憶力」深信不疑，但每次吃蛋黃的時候我都會有些不情願，想必很多人和我一樣是不愛吃蛋黃的，因為它沒什麼味道，有也是略帶腥味，還噎人，吞了蛋黃總要猛喝幾口水不可。那雞蛋到底怎麼做才好吃呢？讓我們來看一下吧。
1.煎雞蛋
起火，像平底鍋倒入食用油，加熱，等到用手放在用上方覺得熱度適中時（注意鍋底不要有水，否則容易迸濺燙傷），打入雞蛋，蛋黃蛋清倒入的瞬間會聽到液體濺入油中的滋啦滋啦聲，然後到雞蛋一面已經成為果凍似的凝膠狀態，用鏟子將雞蛋翻個，煎到兩邊酥脆金黃時，出鍋、裝盤，可以根據個人愛好加些醬油調味。
煎雞蛋固然簡單，確實初中時的最愛，把饅頭切成兩片，抹上辣椒醬，夾一片生菜葉，再把煎雞蛋當進去，層層夾好，就是一個簡易的自製漢堡了。煎雞蛋也吃出了肯德基漢堡的高級感。生活也是這樣，我們也許擁有的少些，不精美，不高端，但至少我們可以儘量用現有去營造美好的感覺，一份饅頭夾雞蛋也可以吃得心滿意足。
2.雞蛋餅
一張麵餅攤得儘可能得大，這樣煎出來的麵餅又薄又脆，打上一個雞蛋，煎的過程中就能聞到麵餅打入雞蛋煎出的脆生生的香氣。再撒上芝麻、蔥花、香菜，然後均勻地刷上醬料（酸甜的，甜辣的，胡椒的，根據個人口味刷醬料），放入豆筋絲，土豆絲，熱狗腸還有一點鹹菜，如果愛吃辣，還可以刷點辣椒油，卷好，一份香噴噴，熱騰騰的雞蛋餅就出鍋了。不得不說這樣一份雞蛋餅是相當得飽腹，鼓鼓囊囊，似乎咬上一口裡面的餡料就會爭先空口得溢出來。
雞蛋餅是我們瀋陽這常見的小攤吃食，一般價格在6元左右，對匆忙趕去上班的人來說，真的是經濟實惠還頂飽，如果覺得不夠吃，攤餅子的姨還會多給你加些土豆絲，這樣似乎足以填飽那總是飢餓的胃。
3．雞蛋羹
雞蛋羹也是非常熟悉的食物，我是和舅媽住在一起的，舅媽家孩子比較多有3個，舅媽就常做雞蛋羹給幾歲大的表弟表妹，潤嫩蓬鬆的雞蛋糕，滴上幾滴香油，清香四溢，每次弟弟妹妹吃，我都會順帶吃幾口，覺得好吃極了，也成了我童年記憶裡非常美味的食物。
到大了，逐漸學會怎麼做飯，雞蛋羹真就是入門級的食物了。把雞蛋打好倒入碗中，均勻攪拌，撒幾粒鹽，借點鹹味，然後放到小電鍋上蒸，不出幾分鐘就好了。做出來的雞蛋羹松鬆軟軟，吹彈可破，再加上幾滴香油，就把雞蛋本身質樸的香味全部發揮出來了。我在書裡看到，高級的雞蛋羹不是像我做出來，也不是像我舅媽做出來的那樣馬蜂窩一般，而是平滑如鏡面，要注意的步驟事項也絲毫不比做一樣菜少，真是最簡單的菜做到極致也是高端。
為什麼喜歡美食？因為食物具有治癒的力量，我們無法左右日常的瑣碎與疲憊_就像最近突如其來的大雨，但至少我們可以好好吃頓飯，有的時候就是舟車勞頓之後的熱氣騰騰的大米飯能讓你突然覺得人間值得。希望你能喜歡這篇文章，並分享你的故事。你們平常怎麼做雞蛋呢？你最愛的又是哪一種呢？