吃黑米可滋腎補胃益氣血

2020-12-18 華夏經緯網

  黑米因外皮烏黑而得名,又稱補血糯米、貢米、黑珍珠,是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米含有澱粉、蛋白質、脂肪、多種維生素,又含鈣、磷、鎂、鐵、鋅、鉬、硒等多種礦物質和微量元素。黑米所含蛋白質不但比普通大米高37%,而且其中胺基酸的含量亦比白米高25.4%,人體所需的賴氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,營養價值很高。

  中醫認為,黑米性平,味甘,能滋陰補腎,補益脾胃,益氣活血,養肝明目。經常食用黑米,有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝腿軟等證。

  下面介紹幾個黑米的常用食療方:

  黑米粥

  黑米100克,淘洗後熬粥,常食能滋陰補腎,益氣強身,明目活血。

  「三黑」粥

  黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。常食能烏髮潤膚美容,補腦益智,且能補血。適合鬚髮早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。

  黑米銀耳大棗粥

  黑米100克,銀耳10克,大棗10枚。一同熬粥,熟後加冰糖調味食之。本方能滋陰潤肺,滋補脾胃,四季皆可服食。

  黑米蓮子粥

  黑米100克,蓮子20克。共同煮粥,熟後加冰糖調味食之。此方能滋陰養心,補腎健脾,適合孕婦、老人、病後體虛者食用,健康人食之亦可增強防病能力。

  黑米雞肉湯

  黑米100克,雞肉500克。先將雞肉切塊用沸水焯一下,然後將黑米與雞塊共同入沙鍋,加入鮮湯和各種調料,隔水蒸燉,待雞肉與黑米爛熟後,加香油及食鹽等調味食之。此方能補虛益氣,養血活血,適合於產婦、病後體虛者使用。

  烹調有方

  黑米必須徹底熬煮爛熟方可食用。因為黑米外部是一層較堅韌的種皮,如不煮爛就很難被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。 (家庭醫生)

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  • 氣血不足,那就來一碗氣血五寶湯
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  • 廉價缺是「補養之長」,充盛氣血、元氣,益肺興脾胃,養筋,減糖
    在《啟源》一書中用樸素易懂的話語說出了黃芪的本質,認為「其用有五,補虛不足,一也;益元氣,二也;去肌熱,三也;瘡瘍除膿定痛,四也;壯脾胃,五也」。其實限於當時得到局限性,還有很多益處沒有被書中提及。如果是脾胃不健而溼氣偏多,特點是感覺酸重、甚至是以「懶」為表現,養生可用黃芪與人參、白朮、羌活、獨活、澤瀉,達到補脾易胃昇陽除溼的目的。如果脾胃有虛寒之氣,也是因為脾胃不能健運,從而寒氣內生,養生可用黃芪溫中補虛、桂枝發散寒氣。