胡亞光（1901—1986），浙江杭州人。字芝園、蔗翁，號安定居士，別署夢蝶樓主，生於1901年（光緒二十七年）。為胡雪巖曾孫，大書畫家戴熙曾外孫。現代畫家。善詩文，能中西繪畫。初從張聿光習西畫，其詩文由其父胡萼卿親授，繪畫修養既受太外公戴熙、祖父胡品三、外公戴用柏等家學薰陶，又得益於張聿光栽培。精於造像，早年曾為章太炎寫像，後曾為周恩來、徐特立、宋慶齡、吳敬恆、張大千等人寫照。
胡亞光工山水、花卉、走獸，又喜畫像。1919年，樸學大師章太炎赴杭講學，19歲的胡亞光去聽講，即席為章太炎速寫肖像，寥寥幾筆，神情畢肖。太炎太喜，揮題「東亞之光」四字贈給亞光，當時上海某雜誌曾把這頁墨跡製版印在插頁上。胡亞光還為諸多名流畫像，如李叔同、張大千、魯迅、梅蘭芳等，還包括他的祖上胡雪巖。解放前，距詩人徐志摩故去已十多年，胡亞光受陳從周之託，為徐志摩作遺像一幀。陳從周又請他的老師張大千補上衣裾並題款。此畫像是徐志摩存世唯一的手繪遺像，栩栩傳神，現被廣泛流傳運用。
除了造像，諸畫種，胡亞光尤善畫熊貓，「補白大王」鄭逸梅有《擅畫熊貓的胡亞光》一文刊世。文中有云：我國特產熊貓，海外友邦視為珍稀之獸，亞光也就畫起熊貓來了。同時畫熊貓的，北方尚有吳作人，因有北熊貓，南熊貓之稱。亞光所作，都以竹林為背景，鈐有「不可一日無此君」七字印章。
1929年杭州舉辦轟動一時的「西湖博覽會」。全國美展、藝風畫展展出了他的作品集《亞光國畫集》《亞光油畫集》《百美圖詠》《亞光畫詩》等，他先後被浙江公立美術學校、上海新華藝專浙江分校聘為教師。
抗戰時期，胡亞光深居簡出，常作諷刺漫畫，散見各報。動亂年代結束後，胡亞光重拾畫筆，盡情揮毫，自作詩曰：「重調舊調詩書畫，偶寄閒情菸酒茶，紅到梢頭甜到老，居然日暮見丹霞。」
此後他經常回到杭州故鄉，重遊西湖。1984年，時任胡慶餘堂廠長的胡祖德邀請胡亞光來廠參觀。當他重新看到了經歷百年風雨後的胡慶餘堂依然顧客如雲，營業興旺時，一時真是感慨萬千！
1986年11月19日，胡亞光在上海海防路寓所去世。鄭逸梅、徐碧波兩老共挽一聯悼之：「從此三家村名存實亡，驚傳噩耗感悲楚；而今夢蝶樓室邇人遠，宛在音容太愴神。」