我是魚總愛旅行，今天說說泉州的美食。
10月23日芒果TV首播了《乘風破浪的姐姐》的首期團綜，在團綜一開始，路演經理人徐崢入住泉州崇武的民宿後，就很熟練的點了海蠣煎、薑母鴨、面線糊、海蚌蒸蛋、炒米粉、紅燒肉等一桌美食。
作為有山有海的一座城市，泉州也是一座美食之城，歸港的漁船帶回來的各種海鮮，周邊山上捕獲的各種野味，被人們烹製成種類眾多的小吃，而在這眾多的美食中，有這麼五樣給人留下深刻的印象，這次在乘風破浪的姐姐們的首頓晚餐中也有出現過，如果到泉州旅行，一定不能錯過。
面線糊
在閩南，面線糊是老少皆宜的一種小吃。因面線糊好入口、易消化、配料多樣，上至耄耋老人下到嗷嗷待哺的嬰兒乃至臥病在床的病人，都能享用。
熱騰騰的面線糊加入各種海鮮、地鮮等食材，鮮香、順滑、清甜、爽口，滿足了人們對美味最簡單的需求。而面線糊最好的拍檔，就是一份油條，邊吃油條邊吃麵線糊，可以享受到油條的香酥清脆與面線糊的軟糯細滑。
鹹飯
如果說面線糊是平民早點，那平民主食就是鹹飯了。閩南鹹飯的種類很多，根據應季不同的蔬菜，有南瓜鹹飯、蘿蔔鹹飯、芥菜鹹飯、芋頭鹹飯、五花肉鹹飯等，大部分閩南人在家裡也會做這種飯。
鹹飯裡的食材除了應季蔬菜，還會加入各種海鮮幹，口感美味，在《舌尖上的中國》中就有見到泉州的蘿蔔鹹飯登場。
牛肉羹
在泉州，吃鹹飯必定會再點一碗牛肉羹，牛肉羹是泉州一種很傳統的小吃。一些老店的牛肉羹做法考究，至今還使用人工來抓打、攪拌牛肉，製作出來的牛肉羹口感更勁道、更鮮美。
牛肉羹湯在食用前會加入薑絲，撒上蔥花，吃的時候湯汁鮮香，牛肉筋道。湯頭並不需要加入過多的香料，牛骨熬出的湯就很提味。
土筍凍
第一次見到土筍凍的人，當看到裡面那些類似蚯蚓的小蟲子，常常會面露怯色不敢下筷。其實土筍凍是由特定的星蟲熬製而成，富含蛋白質、多種胺基酸，具有很高的營養價值，「山中有冬蟲，海中有星蟲」。
星蟲主要產於東南沿海部分海域的灘涂，閩南海域的星蟲以泉州安海一帶的產量最多、品質最好，所以安海土筍凍是此中的極品，一定不容錯過。
四果湯
在泉州逛街累了，可以品嘗非常解渴的四果湯。泉州四果湯以石花為底，可以選擇加入綠豆、薏米、芋頭、各類水果、紫薯等，最後再加入蜂蜜和冰水，攪拌一下就可食用，石花吃起來冰冰涼的，解暑提神。
賣四果湯的店家，夏天賣四果湯，冬天有的則改賣燒仙草，根據季節不同，會推出不同的品類。
泉州的美食還有很多，海蠣煎、洪瀨雞爪、捆蹄、海蜇皮、德化淮山、安溪滷豆幹、桂花蟹、通心河鰻、香芋燜鴨、崇武魚卷、湖頭米粉、眾多的小吃讓泉州變成一座有味道的城市，吃上1個月都吃不完。
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