黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！
最近我常煲這湯，一周2次清潤嗓子最合適，老公每次都喝2大碗
大家好，又到了黑貓分享每日家常菜的時間啦！廣東終於迎來了降溫，這幾天外出都需要套上薄外套，家有老人孩子的更要注意添衣保暖。今天來說說煲湯，湯水，是廣東人日常三餐都離不開的，尤其是天冷的時候，餐桌上有一鍋熱氣騰騰的湯，既能幫助我們暖身暖胃，還能增進食慾，把胃口打開。一碗熱湯下肚，仿佛一天的疲憊都在這碗熱湯中煙消雲散。
廣東的冬天也算比較乾燥的，所以針對這樣乾燥的天氣，最近我常煲一些滋潤皮膚、滋潤嗓子咽喉的家常湯。畢竟冬天的天氣使人皮膚乾燥，如果還有抽菸習慣的人士，嗓子更容易感覺到幹癢不適應。煲湯，也並不一定時間越久越好，還要看某些食材的搭配，另外，採用砂鍋煲湯是最家常煲湯的容器，還有常見的陶瓷燉盅、紫砂壺燉盅一類材質的容器，都可以。今天用到的這種食材，在農村非常常見。
看著這一粒粒的黑色的像什麼？哈哈，閨蜜說看著很難相信它能用來煲湯。確實，我第一次見這食材的時候也覺得它特別不起眼，但其實在農村也比較常見，藥店買的是以它的根塊部位入藥，但是價格也不便宜，買了30塊錢，大概可以用來煲3次。民間有方，貓爪草可以散結、化瘀、解毒的作用，而且清咽潤嗓，對嗓子特別好。考慮到家人也有慢性咽炎方面的困擾，在秋冬季節會比較反覆，所以我就準備了這貓爪草煲湯，一周至少煲1-2次給家人喝，效果確實不錯！
【貓爪草蜜棗燉瘦肉】
食材：貓爪草15克，瘦肉200克，蜜棗2顆，清水適量，鹽少許。
具體步驟：
1.貓爪草煲湯，按照一家三口的分量，用燉盅的話，大約用15-20克即可，瘦肉1塊，蜜棗潤肺，準備2小顆。
2.把貓爪草放入清水中，衝洗幾遍，稍微浸泡一下，能讓它更好的出味。
3.瘦肉剁碎，放入飲用水或涼開水中，浸泡3小時，做法和廣東人常喝的清燉瘦肉水有些類似，浸泡過的瘦肉，燉出來的湯味道更清甜好喝。
4.浸泡好的瘦肉連浸泡過的貓爪草和蜜棗放入陶瓷燉盅內，隔水清燉50分鐘-1小時。
湯燉好之後，出鍋之前，加少許鹽，趁著熱湯這會，把食鹽迅速融化了，點到即止，少量的食鹽能增加這碗湯的甜味。
【小提示】：
瘦肉不一定要剁成肉末，也可以切成塊，剁成肉塊再煲湯的話，要汆燙過一遍水更好。如果家裡人多，食材的分量要適當增加一些。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！