這季節可以說玉米也要很快的成熟了，這時候的魚油鮮嫩味美吃著還有一絲甜味。作為一個喜歡吃玉米的我來說，那看到不會放過它的。其實最常見的就是煮玉米，這樣的玉米可以完整保留了玉米本身的味道。
小編家裡是農村的到現在還是很深刻那時每家每戶都會種上很多的玉米，每到這個時候的玉米特別的嫩吃起來特別的好吃，媽媽經常會給煮玉米吃，現在想想真的很懷念。現在漸漸的長大了去往城市工作了，老家的地也沒人種了農村的很多人也都去大城市去打工，但是現在想想那時種地也是有很多的樂趣的，那時候年紀還是特別的小，對一些稀奇的蟲子什麼的特別的好奇，看到一個蟲子就飛快跑過去抓出他就能玩好久。
每到吃玉米的時候還是非常的記著媽媽給我做的一道美食，那時我也是個獨生子媽媽做什麼東西都喜歡給弄好的，特別注重我的身體健康，經常會用玉米給我做排骨湯喝。那時候媽媽做這道菜的時候總是能讓我大開食胃，那時經常喜歡用用湯汁泡米飯吃。那時感覺是真的特別的美味，知道現在一直也懷念著那種味道。
現在年紀足見得也長大了，自己也在外地工作了。每次給媽媽打電話時她都會說一些讓我特別感動又一些難受的話，聽到這些話感覺要不是忙於工作真想一直陪伴著父母。因為父母對孩子那種無私的愛，真的讓人幸福。現在也經常給媽媽打些電話說說話，媽媽每次都是囑咐我注意身體工作別太累了，讓我自己買點排骨和玉米燉湯喝，好好補一補身體。
所以小編決定要做這一道玉米排骨湯，其實這道菜並不難的只要掌握了方法，排骨就可以燉得特別的爛糊，湯汁特別的鮮美，今天小編就教大家這道營養美味的玉米排骨湯。
玉米排骨湯相信大家都不陌生，是一種營養價值很高含有豐富的蛋白質美味食品，很手廣大群眾的歡迎，特別適合小孩子食用。長期吃玉米排骨湯的小孩子，可以有助於大腦發育，身體長高。因為玉米排骨可以補充人體所需的營養成分，特別是小孩子。
其實燉玉米排骨湯的學問還是比較多的，家裡面比較有經驗的人總會先將排骨進行焯水，但是焯水也不只是簡簡單單的水，在進行焯水的這一步驟會將水進行燒熱，所以這樣的水焯水出來的排骨會更加的乾淨，排骨裡面的血水也會更加的乾淨，這樣處理好的排骨才會沒有很多的髒東西，吃起來會更佳的乾淨衛生。
首先就是採購食材也是非常重要的，食材的新鮮往往對一道菜品會有很大影響。不新鮮的食材會大大的影響到口感的。購買豬排骨的時候要注意觀察排骨的色澤，比較紅潤一些色澤比較亮的如果上面帶有一些血絲那了，這種說說明排骨還是比較新鮮的。很多人在購買肉的時候都不願意用手摸覺得有股腥味，但是小編覺得一定要用手去按下凹陷下去的馬上恢復這說明排骨就是比較新鮮的。
玉米要儘量去小攤上的地方去買，買的時候可以摸下玉米如果有些軟軟的這種就代表比較新鮮的吃起來口感也會很好。這種就是比較新鮮的可以購買的。
首先就是處理排骨，買排骨儘量要讓老闆提前幫忙剁好，不然回家自己剁的話非常麻煩的一件事。排骨用水衝洗下接著起鍋燒水，鍋中放入適量的水燒開，水一定要燒開這樣能夠吧排骨的血沫煮得乾淨一些。水開後放入排骨進行焯水，鍋中有浮沫用勺子撇除浮沫，焯制排骨變色後撈出放入清水裡衝洗乾淨，這樣可以保證每一浮沫在排骨的表面會更加的乾淨。
其實做排骨時還有一種方法就是讓排骨更佳的好吃，接下來小編給大家分享下。鍋中剛才焯排骨的水倒掉刷洗乾淨，再點火吧鍋中的水分燒乾，燒乾後放入適量的油進行燒熱。在放入排骨進行進行翻炒，炒制表面金黃時倒入高壓鍋中，這樣的排骨吃起來會更佳的有味。
建議燉排骨時放入高壓鍋中燉，因為這樣會讓排骨更佳的爛糊。然後開始清洗下玉米，切成塊這個可以根據自己的感覺，大點小點沒事。切好的玉米放入鍋中在倒入適量的清水，如果喜歡喝湯的可以放入多一些，畢竟湯汁泡飯也是一種美味。
隨後放入生薑片，八角桂皮香葉，適量的鹽，雞精，如果喜歡吃辣的可以放入一些適量的幹辣椒，這樣吃起來有些辣味吃起來也是不錯的，這些還是根據自己的喜愛。最後蓋上鍋蓋進行高壓鍋壓制，等高壓鍋上氣後差不多二十分鐘左右就可以了。等高壓鍋上氣的時候要把火關小一點，這樣會更佳讓裡面均勻受熱。
時間到後可以在悶一小會，但是不能是馬上打開鍋蓋，要先把高壓鍋的閥門拿掉放氣。在放入冷水中衝高壓鍋降溫，這樣打開鍋蓋的時候裡面的湯不會濺到身上，這點要特別的注意下的，不能直接打開裡面的湯汁是很燙的避免燙傷。
最後打開鍋蓋嘗一下味道，如果有些淡的話可以在適量的放入一些調料攪拌均勻就可以了。然後出鍋裝盤，你就會聞到一股美食的香氣撲面而來，都忍不住在咽口水了。嘗一口排骨那真的是特別的軟爛，再咬一口玉米香甜的味道，來一口湯那真的讓人滿足。其實排骨的營養都在於湯裡，所以多喝湯也是非常好的，湯汁在搭配上米飯那真的是爽。
以上就是小編做這道排骨燉玉米的技巧和方法，其實沒有什麼美食做不好的，只有肯動手嘗試，都可以做出這樣美味又營養的美食，所以大家多多嘗試，其實做飯也是一件幸福的事呢。