身邊有朋友，總是免不了請客聚會，偶爾出去聚個會或者請個客，聚一聚，聊聊近況，談談心，說說煩惱，都是很不錯的消遣方式。有時候為了表達誠意，或者關係好一點的就要在家裡請客，這個時候，做的菜就比較講究一點了，有葷有素，有硬菜，有湯有點心是正常的配備。葷菜好搭配，一般都是雞、魚之類的，但是素菜可就不好做了，小編家一般在這種情況下最喜歡做香菇油菜，這道淮陽菜，色香味俱全，營養價值豐富，容易上手，擺盤好看，用來招待客人絕對不失禮。請客聚餐，素菜首選「它」，做法超簡單，清淡味美，營養健康。
香菇油菜
By wr0066
配料：
香菇 250克、油菜 500克、蠔油 適量、澱粉 適量、細香蔥 適量、蒜 3瓣、姜 適量、精鹽 少許
烹飪步驟：
1.油菜洗淨，整棵炒熱水撈出過涼水備用
2.香菇洗淨焯水瀝乾切花刀
3.準備薑絲、蔥花、蒜碎碎
4.鍋內少油下入蔥姜蒜爆香（蔥花加一半留一半），加入耗油
5.下入香菇炒熟，加入提前準備好的水澱粉翻炒均勻
6.香菇對半切開，碼入盤中
7.把炒好的香菇倒在油菜上，再撒上剩下的蔥花吊墜即可。
烹飪小貼士：
1、焯油菜是水中加幾滴油，可以使油菜看上去更綠更亮，再加點鹽，菜就會入味了。2、油菜要整棵的焯水，這樣切完不走樣，不想用醬油，就用耗油代替了，這樣味道更鮮美。3、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物，有提高機體免疫功能，預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病症，有延緩衰老，降血壓、降血脂、降膽固醇的效果。4、香菇對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等，此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
你喜歡這樣的素菜嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。