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今天分享一道娃娃菜的做法，娃娃菜別總蒸著吃，教你把娃娃菜做素菜小炒，和金針菇、幹黃花菜一起搭配，菜餚做法簡單，味道清淡又營養。下面分享下做法：
【娃娃菜素菜小炒】所需材料：娃娃菜1棵、胡蘿蔔1段、金針菇150克、幹黃花菜1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，幹黃花菜要泡發，把幹黃花菜放到清水中，浸泡15分鐘，把黃花菜泡軟，再把黃花菜擇洗乾淨。
2.把娃娃菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，再把娃娃菜片成片，娃娃菜片成片更容易入味。胡蘿蔔切成片。
3.鍋內加入水燒開，下入金針菇焯水，水開後，煮半分鐘，將金針菇撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。
4.鍋內水重新燒開，下入黃花菜焯水，燒開後煮1-2分鐘，將黃花菜撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入娃娃菜大火翻炒，將娃娃菜翻炒至稍變軟，下入胡蘿蔔片翻炒均勻。
6.下入金針菇和黃花菜，大火翻炒均勻，加入蠔油，少許鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤味道清淡又營養的娃娃菜素菜小炒就做好了。
小貼士：娃娃菜片成片，更容易入味。金針菇焯水時間不要過長，半分鐘就可以了，焯水時間過長，口感變老了。蠔油要後放，否則容易失去鮮美的味道。