哪些美味是你心中的「八裡店八大碗」?快來點讚吧!

2020-12-25 浙江在線

2019-01-11 19:28 |浙江新聞客戶端 |記者 王藝潼 葉詩蕾

最是地方風味能勾起鄉愁。

圖片來源於視覺中國

吳興區的八裡店鎮自古盛產大米、淡水魚等，風土人情濃鬱，地方風味豐富。

為了挖掘出一批富有八裡店地方特色的菜餚、菜品，展示八裡店特有的地域民俗文化，傳承和弘揚民間飲食文化，形成獨特的地方飲食文化品牌，八裡店鎮聯合浙江日報報業集團湖州分社《食城記》欄目，開展「八裡店八大碗」評選活動。

圖片來源於視覺中國

前期，來自八裡店鎮各地的小吃店和休閒農莊紛紛積極報名推薦，經過篩選，我們選出了13道各具風味的特色菜餚。其中，哪些美味算得上你心中的「八裡店八大碗」？即日起，「浙裡湖州」微信公眾號開啟投票通道，我們將綜合網絡投票和決賽當天現場專家評審打分（專家評審組打分佔40%，大眾評選佔60%），最後確定「八裡店八大碗」的最後獲獎名單。

獎項設置：

八裡店最佳特色美食獎（八大碗）：

（1）設一等獎兩名獎金，獎金各2000元。

（2）設二等獎三名獎金，獎金各1000元。

（3）設三等獎三名獎金，獎金各800元。

獲獎菜餚均由主辦單位頒發榮譽證書。

投票方式：

關注「浙裡湖州」微信公眾號，後臺回復「八大碗」獲得投票連結。每個微信號只能投一次，每次只能投8票。

投票時間：

2019年1月11日—2019年1月17日。

參賽菜品展示：

紫暘大酒店 乾菜獅子頭

本菜品在傳統的製作方法上加以創新，看似普通，其實內藏乾坤。以當地土豬肉為原料，內藏乾菜，加入料酒、精鹽、冰糖等進行調味，使用微炸回湯再燜燉的製作方法，味濃而鮮美、香酥適口、油而不膩！

負責人：江繼昌

地址：八裡店鎮紫金橋8號樓

麒麟大酒店 三味蒸鮮

「嘴硬」的東坡先生曾說過「寧可食無肉，不可居無竹。」但他轉頭就說：「若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。」——真香！

人們經常拿竹筍與豬肉相提並論，在於它們是最佳的葷素搭檔。這道菜品以竹筍、臘肉與醃肉為主要食材蒸煮而成，臘肉、醃肉肥而不膩、鹹香甘美，竹筍清香鮮甜，兩者互相滲透，相得益彰，使竹筍的鮮味發揮到了極致，同時肉味愈加甘美醇厚。食材皆為當地當季特產，令人食之難忘，腸胃熨帖，直呼江南自然真味——真香！

負責人：盧丹、吳新花

地址：八裡店鎮紫金橋村育才路190號 

八裡魚鄉 八裡飄香雞

本菜品採用八裡店田間走地雞，雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，其體形優越，肌肉豐滿、肉質嫩滑，配合農家土灶土法烹製，香味誘人，口感Q彈，回味無窮！

地址：八裡店鎮雙浮橋新村西側

負責人：沈暉、殷麗紅

永樂大酒店 油淋蝦

本菜品採用本地新鮮河蝦，經秘制調味後撒入配料，再以滾油淋之，保留鮮蝦原味，色香味俱佳！

負責人：陸戰躍

地址：八裡店鎮永福新村5-8幢

吳興漁家樂飯店 本雞燉甲魚

本菜品採用當地新鮮土雞和甲魚，使用小火慢燉的烹製手法，將甲魚的鮮和土雞的香融合在一起，口味醇正，唇齒留香。

負責人：吳國榮

地址：八裡店鎮永福新村5-123幢

移沿山農莊 火焰神仙鵝

本菜品選自農莊散養6個月老鵝，使用農家鐵鍋將鵝肉煎炒至表面焦黃，鎖住肉內水份和香味，再加入秘制醬汁和農家米酒蓋上鍋蓋。在熱力作用下，酒精被點燃，雙重火焰包裹著鍋中的鵝肉，酒香也慢慢浸透。火焰燃燒2至3分鐘後，調小火悶燒15分鐘收汁即可。此菜有潤肺止咳、補虛益氣之功效。

負責人：談躍輝

地址：八裡店鎮移沿山村

小寶農家菜館 水鄉雜魚

本菜品主要用小鯽魚、汪丁、河蝦、螺絲為材料，配合土法烹製方法，保留雜魚的鮮味，同時去除了魚腥味。味美鮮嫩，具有水鄉土菜風味。

負責人：陸建麗

地址：八裡店鎮移沿山村S5-3號

緣辰酒家 香菠粉蒸肉

本菜品採用本地土豬的腰部膘肉打薄片，加以調味並拌入澱粉入油鍋炸至酥脆，配合酸甜適中的菠蘿創新秘制。口感清新解膩，又能增進食慾，無論作為點心還是主菜，都非常美味。

負責人：錢方華

地址：八裡店鎮戴山路235-237號

永豐大酒店 蟹粉魚茸獅子頭

本菜品主要用本地花鰱去骨取肉，剁成魚茸加入太湖蟹的蟹黃，再拌入馬蹄碎烹製而成，口感鬆軟，肉質鮮嫩。行遍江南清麗地，人生只合住湖州，願湖州的蟹粉魚茸獅子頭能吊住你的胃口，留住你的腳步！

負責人：潘培

地址：八裡店鎮姚山路（玉蘭苑東大門）

新陽光酒家 農家醉魚肉

魚乾是湖州人常年必備的美味。魚乾、肉再加上本地的春筍，經過三小時小火慢煮，再經歷蒸氣的洗禮，才能完美成就這道美味。

負責人：薛華

地址：八裡店鎮前村匯金商業C座4樓

紅樽舫大酒店 稻香羊酥方

本菜品選用八裡店湖羊養殖基地的精品羊肉以稻草綑紮，放入湖州老醬油，冰糖，料酒等以柴火慢燉三至四小時烹製而成。稻香濃鬱，羊肉軟香酥爛，令人叫絕！

負責人：安鴻燕

地址：湖州市吳興區八裡店鎮西山社區南區57幢。

鮮越私房菜 乳羊燒甲魚

選自本地生態甲魚和農家自養小羔羊為原料紅燒而成。乳羊含有豐富的羊胎素和膠原蛋白，能改善皮膚，甲魚性溫，富含營養價值，兩者結合補脾益氣，口感極佳！

負責人：楊丹 

地址：八裡店鎮中心大道971-975號

四寶飯店 四喜魚頭

本菜品採用本地漾裡胖魚頭，配合新鮮製作的魚茸，經油鍋煎至金黃，再用開水慢燉，加入少許調味，最後旺火煮6分鐘起鍋，保留住魚腦的潤滑、魚肉鮮美、魚圓鮮糯，原汁原味、促進食慾，並且含有鈣、鐵、鋅、胺基酸、維生素等人體所需的營養成分及各種微量元素，喝一口湯汁潤喉，強身健腦！

負責人：俞四寶

地址：八裡店鎮諾德上湖城小區

1547206121000

相關焦點

  • 點進來記得擦口水 八裡店「八大碗」出爐
    八裡店首屆年貨節暨八裡店「八大碗」決賽在這裡舉行，千名遊客與當地村民共享一場年味濃厚、年貨豐富、菜餚美味的年貨節。火焰神仙鵝作為吳興區鄉村旅遊的重要目的地，八裡店鎮擁有國家級4A、3A景區3個以及潞村、獨市2個千年古村落，風土人情濃鬱。
  • 民間的八大碗,哪家做得最地道?不用吃,光看菜譜就能讓你流口水
    民間的「八大碗」色香味足，先不用說吃，光聽這些菜的名字，就能讓你直流哈喇子。這美味的八道大菜，葷素搭配，再以粗瓷海碗相盛，份大量足，更顯主人寬厚待客之心。據說，八大碗最初也是由流水席演變而來，它方便快捷，不受場地和餐具的限制，客人隨來隨吃隨吃隨走，不僅適用於農村的婚喪嫁娶，就連城裡的五星酒店也在用。那麼八大碗都有哪些菜？哪家做得最地道？
  • 即食中餐來了,吃貨們接招吧
    在金水路英協路交會處附近新近開業的廚鄉美食「即食中餐」店，一眾食客聊起來滿臉都帶著佔盡便宜的壞笑。  播報  都市人的糾結  「下班吃什麼？」這是都市一族最糾結的問題。  吃大餐吧？太貴，而且那點可憐的午飯時間咱可耗不起；吃快餐吧，沒什麼營養不說，關鍵是味道不怎麼樣；路邊攤兒，3元錢一碗的肉你敢下口不？
  • 來看看抖音點讚100w+網紅美食,哪些適合開店賺錢?
    今年抖音大火許多人通過抖音成為網紅，當然不止是人還有無數款美食都被抖音帶火了，一些網紅店鋪天天大排長龍生意火爆，快來一起看看哪些店最賺錢吧!來看看抖音點讚100w+網紅美食1、髒髒包髒髒包正如其名，它看起來確實髒髒的，吃完後滿嘴，滿手都是髒的，就是用巧克力和面的起酥包髒髒包其實就是高級版的巧克力可頌
  • 定州八大碗都是什麼?定州婚慶包桌菜單、菜品、價格,有哪些飯店
    定州人逢年過節，喜慶宴席上少不了的「定州八大碗」，更加讓遠在異鄉的定州人，讓130萬定州人魂牽夢繞，是記憶深處的「家的味道」。定州八大碗有哪些？是如何製作的？定州喜慶宴席一般都有哪些菜？定州婚慶包桌菜單、價格？今天咱們就來了解一下定州的這些民俗風情和飲食習慣。定州八大碗分別是：甜丸子、毛頭丸子、條子肉、方子肉、手扒丸子、小肉丸子、燜子、紅燒牛肉。
  • 鹽城旅遊最不能錯過的體驗之一,來自民間的美味與熱情——八大碗
    唐瀆裡鹽城八大碗，經營著地道的鹽城風味。既然來了，八大碗首先不能錯過，所以我們先從八大碗說鹽城美食。紅燒糯米肉圓，寓意團團圓圓。原本應該是一盆一起上的，這裡走精緻路線，一人一份，肉圓伴著湯，看上去非常精緻。糯米與豬肉放在一起互相解膩，真是完美搭配！肉的香味與糯米的清香，軟糯無比。
  • 松溪「八大碗」爭相亮相 傳統佳餚美味誘人
    八大碗中的「硬菜」——色香味誘人的紅燒蹄髈 吳振偉 攝為什麼叫「八大碗」？這裡蘊含著一個傳說！相傳八仙過海惹怒龍王，久戰難勝，勞累疲憊。國舅尋思道：我原乃朝廷國舅，宮廷菜餚我享用得發膩，農家菜餚我未曾見過，何不先讓我大飽口福，忽想眾仙友腹空我不可獨享，繼而採帶了七樣菜餚，又想起仙姑不食葷，所以又為其獨帶了素菜——香菇，計八大碗並留言：「國舅為眾仙借菜八碗，日後定當圖報。」八仙狼吞虎咽更覺奇香無比，酒足飯飽之後精神倍增，再戰龍王大獲全勝。
  • 教你一種美味的茭白做法,快來學學吧
    教你一種美味的茭白做法，快來學學吧萬物輪迴歲月更替，春生夏長秋收冬藏都有著自己的規律，不只是動物，植物也是一樣的。還記得當初冬天每天的蔬菜全部都是白菜和土豆紅薯的日子嗎？現在的生活物質豐富，哪怕在冬天也能吃到西瓜，黃瓜之類的反季節蔬菜。我們把這種食材籠統的叫做反季節蔬菜，反季節蔬菜的出現讓人們的選擇多了，讓人眼花繚亂。但是反季節蔬菜真的健康嗎？
  • 吳興八裡店鎮:小城鎮駛入「極速夢想」
    八裡店鎮，地處吳興區東部新城，長三角核心區域，這裡既有「世界絲綢之源」錢山漾遺址，又有潞村世界鄉村旅遊小鎮。近年來，在吳興區委、區政府的大力支持下，八裡店鎮按下了「湖城向東看」發展的快進鍵，日益成長為東部新城發展的主平臺、主陣地、主引擎。
  • 八大碗你都知道有哪幾大碗嗎?都哪個城市有八大碗你知道嗎?
    1、滿族八大碗滿族八大碗是滿族最平常的菜餚之一。滿族八大碗的菜名主要有：雪菜炒小豆腐、滷蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉。看著這些好像一個也沒有吃過。滿族八大碗2、清真八大碗在回族的菜單上清真八大碗也是別具盛名的。主要提倡節約、簡潔。所以基本都是素食。
  • 家鄉的特色菜-「霸氣的八大碗」
    每逢過節過假的時候，全國各地，以及外國友人來西安不計其數。都是因為西安的美食，旅遊很有特色。那麼這麼多的美食，今天我們就挑其中一道具有特色的美食來給大家介紹一下。它具有一個很「霸氣」的名字，那就是—陝西八大碗。這個名字聽到，首先的第一印象就是覺得像是八位很有氣勢的人物。確實，這八大怪是一個統稱，一個完美的組合，顯示出風土人情的一道「硬菜」。
  • 舌尖上的河北|正定宋記八大碗,傳統民間美食
    那麼問題來了，大家知道趙雲是哪裡人嗎？趙子龍將軍的故裡就在我們石家莊正定哦！正定縣除了豐富的旅遊資源，還有讓人忍不住流口水的正定八大碗！來正定，一定不能錯過它！正定八大碗聽到這個名字就很豪氣有沒有，八大碗，沒錯就是齊齊整整、滿滿當當的八大碗美食。為什麼是八碗，而不是其他的數字呢？
  • 湖州八裡店大橋何時通車?市民電子社保卡如何申領?|小布幫你問
    往期回顧第①期| 第②期 | 第③期 |第④期 |第⑤期第⑥期|第⑦期 | 第⑧期 | 第⑨期 | 第⑩期第期| 第期 | 第期 | 第期 | 第期第期| 第期 | 第期｜第期｜第期第期｜第期｜第期｜第期身邊大小事，小布幫你問
  • 快來給你家鄉點讚!紮起!
    快繼續為你的家鄉加油吧！川觀妹注意到四川有23個村日前正式入選第二批全國鄉村旅遊重點村梳理發現參加此次曬新村活動的兩個村上榜啦！恭喜他們！五星村不僅美在顏色上，除了遍地的花團錦簇，更是美在這一家家精緻獨特的店中。五星村內坐落著大大小小的房屋，特色民俗，鄉間美味應有盡有，比如閒來民宿、五星村風谷藝術空間、田園居、五星春天酒店等等。
  • 浙報整版關注吳興八裡店社區 到底有何不一般?
    你可能想不到，這裡是一個農民安置社區——八裡店社區。來自吳興區八裡店鎮20個行政村、117個自然村的4萬多農民搬遷到了這裡，重新組成一個大家庭，開始了城市生活。那麼，這個農民社區有何不一般？讓我們走進社區，走進居民家庭，體驗一番他們的生活。
  • 快來點讚!
    >賴松廷一群洋娃娃，五洲四海來。不攀比，不炫耀，合理點餐有必要。使公筷，用公勺，健康衛生不能少。你努力，我努力，齊把祖國建設好！小朋友們快行動。爭做節約好榜樣。報送單位：科創區博雅學校看著看著是不是被童謠的純真美好打動呢你最喜歡哪些呢？戳文末閱讀原文即可查看作品還可以為你喜歡的作品點讚哦！
  • 快來選出你心中的2020渝中特色小店吧
    快來選出你心中的2020渝中特色小店吧 2020-12-17 18:52 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
  • 傳統美食「八大碗」有不同的版本,河北境內有幾種「八大碗」呢?
    你聽說過美食八大碗嗎？在德州卻有十大碗？你知道多了哪兩碗嗎？的一期文章，有朋友留言說德州其實最最傳統的還是八大碗，其中德州八大碗是：雞肉、魚肉、豬肉、肘子、丸子、豆腐、雜菜和甜菜。後來人們又添加了炒菜和湯，形成了德州獨有的十大碗。因為在上席時有些菜需扣碗所以又有了四盤六碗之說。老崔在這裡感謝這位朋友，今天老崔接著來分享想這個傳統美食八大碗，今天分享河北境內的八大碗。
  • (美食文化)為何各地都有八大碗菜
    而儒家與道家都推崇「八」這個吉利數字，所以很多地方的宴席都會取名『』八大碗『』，那麼，都有哪些八大碗值得推薦呢？一、安徽八大碗：一般包括以下八種食材製成的八道主菜：銀魚、蝦米、雞、魚、肉、湯圓、豬肚、心肺，也被稱為豆腐席，加上素菜一般為十一道菜。
  • 陝南農家待客菜黎坪八大碗,絕對叫你垂涎欲滴!
    黎坪不僅景美，美食更是可口，來黎坪旅遊，當地有名的「八大碗」更是不可錯過。黎坪八大碗是陝西省漢中市南鄭縣黎坪鎮的特色美食。黎坪八大碗，注重營養與口味，更注重葷素的合理搭配。形成了鹹鮮、酸辣、鮮香的口味特點，以脆嫩、清爽、酥爛、軟糯適口、質感鮮明為特點。最早的八大碗以豬肉為主，而且碗碗全是肉。通常一桌八大碗要用掉六斤多肉，每個碗放八片或八塊肉。