生薑
姜自古便是中國人餐桌上的養生佳品。比如《論語》記載：「不撤姜食，不多食。」相傳孔子一年四季飲食不離姜，他有每次飯後嚼服薑片的飲食習慣。民間亦流傳有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」、「早吃三片姜，賽過喝參湯」的諺語。
? 「嘔家聖藥」功效多
中醫認為，姜性味辛溫，歸肺、脾、胃經，有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的作用。因其是治療噁心、嘔吐的良藥，亦有「嘔家聖藥」的美譽。
? 解毒
生薑可緩解食物中毒症狀。食魚、蟹後，若出現嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可用生薑和紫蘇葉各30克，水煎，加紅糖適量，每日分2次服用。吃野菜中毒，口舌發麻時，立即嚼生薑，可緩解病情。
? 防傷風感冒
傷風感冒時，吃幾片生薑能促進血液循環，使全身發熱出汗，減輕感冒症狀。
? 抗衰老
生薑有抗氧化功效，其辛辣成分可抑制過氧化脂質的產生，起到抗衰老的作用。
? 鎮痛
生薑中含有一種與水楊酸類似的物質，故有鎮痛抗炎功效，可用於風溼痛和腰腿痛，衝服薑糖水，微微發汗，症狀就會減輕。
? 防治嘔吐
乘車前喝些薑汁可防止暈車嘔吐。妊娠嘔吐時，可衝飲紅糖姜水，有較好效果。
? 止咳喘
老年慢性咳嗽、肺寒咳喘、頭痛鼻塞，可用半匙生薑汁加1匙飴糖，用沸水衝服，每日2~3次，有較好效果。
晚上吃薑賽砒霜
很多人都聽說過「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜」，「一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜」。很多人也不解：平常晚餐的菜餚中有不少是用姜做調料的，會傷身體麼？
中醫認為，人體到了晚上，陽氣開始收斂，陰氣上升。生薑為發散之品，晚上吃薑，容易耗氣，所以自古民間便有「夜不食姜」的說法。晚上吃生薑不宜多吃，但正常食用也不像網上說的那麼嚴重。
推薦幾個生薑食療方
? 醋泡姜
生薑切片，把切好的薑片放到玻璃瓶子裡，倒入米醋或陳醋，沒過生薑，密封保存，放到冰箱，冷藏一周。每天3片。
功效：溫胃散寒，活血止痛。長期食用效果更好。
? 薑糖水
生薑帶皮切5片，放入滾開的水中，3分鐘後加入紅糖當茶飲。
功效：解表發汗，散寒止痛。
? 薑汁牛奶
薑汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量，將薑汁、牛奶和紅糖混勻，隔水燉熟飲用。
功效：溫胃、健中、散寒、安神。
注意事項
食用生薑能治病，但如果食用不當，也會造成不良後果。姜辛辣、性熱，大量食用生薑，會刺激胃腸器官，使消化和吸收功能減弱。
若喉痛、喉幹、大便乾燥，不宜用生薑。患痔瘡、腸結核、胃出血和細菌性痢疾者也不宜服用。不要吃腐爛變質的生薑，因生薑腐爛變質後可產生有毒物質，而且毒性很強，這種有毒物質被胃吸收後可很快到達肝臟，導致肝細胞中毒變性，甚至可危及生命。
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