本文是「小邢講健康」原創文章，未經允許請勿轉載，圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！
豬肉是我們生活中很常見的一種食材，不論是炒菜還是包餃子都非常美味，基本上家家戶戶都離不開，最近我們這邊豬肉的價格有所回落，終於以2開頭了，在家做一頓紅燒肉或者叉燒肉，也不用那麼心疼了，豬肉攤上的生意紅火起來了。
大家在買豬肉的時候，你看到攤上一塊塊的豬肉有沒有蒙圈？也不知道挑哪一塊好，我注意到買豬肉說得最多的兩種就是五花肉和純瘦肉，估計大家對這兩塊肉也是比較熟悉，但不知道，其實選豬肉也是有講究的，豬身上的肉按部位不同，肥瘦有益，價格也不一樣，而且不同的部分吃法也不同，下面就用一張圖來告訴你如何辨別不同部位的豬肉，以後就不用去菜市場怕自己被騙了，下面小編就和大家一起來了解一下吧。
一：梅花肉
梅花肉即豬的上肩肉，據說每隻豬豬身上的這塊肉只有5、6斤，有20cm長，橫切面瘦肉佔90％，期間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
二：裡脊肉
裡脊肉主要位於豬的背部（即脊骨下面），與豬的大排骨相連。裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
三：臀尖肉
臀尖肉位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
四：前排肉
前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
五：五花肉
花肉又稱「三層肉」，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。
六：坐臀肉
坐臀肉位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
七：彈子肉
位於豬後腿上，肉質細嫩、筋少、肌纖維短，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替裡脊肉。適用於炒、煸、炸等。
八：前腿肉
前腿肉。也叫夾心肉、夾縫肉、前夾心。位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
九：後腿肉
豬腿肉是豬的腿部到後腿部分的肉。由於此部位皮厚、瘦肉多、筋多、膠質重，脂肪含量極少，因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。而且肥而不膩，適合炒，煮，燉，燒等各種烹飪方式，而且很多火腿腸就是選用的後腿肉。
最後，看完些你知道該怎麼去菜市場買肉了吧，希望對你有幫助。
今天的健康資訊就分享到這裡，如果你有更多的建議和想法，歡迎下方評論留言分享，小編每天會不定時的推送有關健康方面的資訊，還可以關注小編了解更多健康資訊~我們下期見~