豬肉是大家日常生活食用非常多的一種食材了，但是很多人剛開始去賣肉的朋友一定有這樣的一種感覺，肉販說的什麼梅花肉、臀尖肉都是哪個部位怎麼製作呢？站在肉攤前完全不知所措，面對著一灘灘的肉，完全無從下手，不知道該如何選擇，還要強裝鎮定，不想讓老闆發現自己的無知，然後隨便挑一塊順眼的肉，就買了。那麼為了避免這樣的事情再次發生，下面大家就來了解一下，豬肉的各個位置都叫什麼名字，怎麼食用。首先我們先開看一下豬肉的整體分配，然後在細細道來。
一、梅花肉
梅花肉又叫肩胛肉，為什麼叫這個名字呢，主要是因為這個位置的肉夾雜著一些白色的肉筋和少許的脂肪，看起來像梅花的圖案，因此得名。這個位置的肉，可以說是豬身上口感最好的一塊肉了，一隻豬身上只有5斤左右的梅花肉，如果說捨不得花很多錢買牛排，可以選擇梅花肉，肉質也非常的軟嫩，口感跟牛排有點像。
二、前排肉
前排肉就是大家常說的上腦肉，在前腿的上面，肉質比較老，而且有肉筋，很容易吸收水分，適合做餡，汆丸子這種，比起後腿肉來看，上腦的脂肪含量要稍微高一點。
三、坐臀肉
也可以叫坐板肉，主要是後腿緊貼在肉皮整體形狀有點像梯形的肉，整體都是瘦肉，肉質稍微有點老，吃起來口感會比較硬，一般會選擇用它做白切肉或者是回鍋肉。
四、前腿肉
前腿肉脂肪含量是後腿肉的兩倍，因為前腿的活動量相對比較少，可以用來煮燉，也可以滷著吃，北方人也會選擇用前腿肉攪餡兒。
五、後腿肉
後腿脂肪比較少，有肉筋，中間有一塊腱子肉，是很多人都喜歡的部位了，因為後腿活動量較大，所以肉質非常有彈性，適合多種製作方法，大家常吃的火腿就是用後腿肉製作的。
六、臀尖肉
在臀部的上面，肉質非常的鮮嫩，如果沒買到理解，也可以用臀尖的代替裡脊肉前臀尖就是更靠近豬前腿的位置，肉食會稍微嫩一點，後臀尖肉會稍微硬一點，纖維也更粗一些。
七、五花肉
因為脂肪個瘦肉是間隔的排列方式，所以叫五花肉，主要是在豬的腹部，脂肪含量是最高的了。可以用來做紅燒、扣肉或者回鍋肉等等。
大家現在知道該怎麼挑選豬肉了吧，下次買肉就不用到處問了。