得之坦然，失之淡然，順其自然，爭其必然。
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冬天來了吃點肉類補充一下能量是極好的，豬肉、牛肉、羊肉大家都特別的熟悉吧，有很多人都是無肉不歡的，但是怎麼把肉做的好吃呢？下面詳細的介紹一下，其實想要把肉做的很好吃，還很嫩的話，就是需要提前的醃製，但是用什麼醃製能讓肉變得很嫩呢？其實醃製肉類最常用的兩種是澱粉和蛋清。一般在家做肉的話，像我媽媽最常用到的醃肉方法就是裹澱粉，炸魚的話會用到蛋清。但是做出來的肉並不會很嫩，可能還會很柴。想要使肉片變得更軟嫩鮮香的話，最新鮮的做法已經出爐了，也就是今天小編要跟大家分享的了。
那就是使用白砂糖。是不是很特別，也很很實用。往往最普通的的食材菜能給大家帶來意想不到的效果。通常在家裡醃製肉類可以放糖也就是白砂糖，白砂糖家裡都會隨時備著，價格也比較便宜，醃肉時放一點會使肉特別的新鮮軟嫩，還很好吃。澱粉醃肉，會大量遮住肉的味道，還要更多的鹽，才能吃出肉的味道，這樣醃出的肉未必軟嫩鮮香。要是用蛋清的話，首先雞蛋成本比較高，如果醃的肉比較多的話，需要打入大量的蛋清，價格上面並不合適。然後用雞蛋醃出的肉，表面酥脆，肉質會很柴，不會軟嫩鮮美。
所以從價格和做出來的效果來看，小編覺著使用白砂糖醃肉是最合適的，各位媽媽可以嘗試一下吆。我們經常看電視，也有很多電視臺播放關於怎麼做美食的，而且還有請有知名度的演員或是歌手來參加這個節目。會經常看到大廚在做菜的時候首先會加入白砂糖，而且準備食材的時候一般都有白砂糖。看來大廚都很鍾愛白砂糖，不進價格便宜，做出的菜效果也很好。因為白砂糖含有純正的甘蔗甜味，在做菜中如果菜炒鹹了，可以加點糖，減少鹹度。我們一般做菜的話會加入醬油，但是醬油炒出的菜會發酸，加一點白糖會是菜的口感更好。燉肉醃肉時放入白砂糖，會使燉出的肉類，很有色澤，吃起來甜香軟嫩，肥而不膩。
白砂糖不僅在醃肉中時肉鮮香軟嫩，做拔絲地瓜也是很好吃的。可以說白砂糖這種作料是非常的實用的。使用白砂糖醃肉的話，已介紹大家了，現在都比較熟悉了吧。醃好了肉以後我們還需要注意一個細節，如果要用肉片炒菜的話，不能把肉直接放到油鍋裡面爆炒，這樣會使肉變得很老，需要先在油裡面經過處理。烹飪的每一步細節都是相互聯繫的，一定要注意好細節，才能做出很可口的飯菜。醃好的肉怎麼在油鍋裡面進行處理呢？我詳細的給大家介紹一下，也就是等到鍋裡面的油熱了之後先將醃製好的肉片用小火的進行簡單的炒制，炒制以後先盛出鍋外備用，然後再將其蔬菜比如西藍花放進鍋裡面進行爆炒，最後再將肉片放進去一起炒。
這樣就能保持肉醃製以後的鮮甜軟嫩口感以及將醃製之後的效果發揮到最大。以上是小編的個人觀點，覺著白砂糖醃肉價格便宜效果好，歡迎小夥伴們點讚分享，謝謝。大家如果有更好的方法，可以在下方留言，我會和留言者繼續互動。希望分享到大家更多的好方法，也有很多的小夥伴喜歡用啤酒醃肉，大家也可以試試。可以在下面留言啤酒醃肉的各種方法、細節、流程。特別期待小夥伴們留言吆。
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