本期導讀：入口即化的雲朵蛋糕，不加麵粉不加油，柔軟蓬鬆，超級簡單顏值高
今天跟孩子讀書的時候，她又拿出了最喜歡的繪本《雲朵麵包》讀起來，讀著讀著她問我「媽媽，你會做雲朵麵包嗎？」想起繪本中那個以雲朵為原料，吃一口就能飛起來的雲朵麵包，我就是超人也做不出來啊。於是我神秘兮兮地說「媽媽不會做能讓你飛起來的雲朵麵包，但是我能讓你吃一口雲朵。」
顯然寶貝被我吸引了，怎麼能吃到雲朵呢？這讓我想起了最近網紅的雲朵蛋糕，因為之前做過天使蛋糕，所以特別了解這種蛋糕的細膩輕柔的口感，而這款雲朵蛋糕的製作方法比天使蛋糕更加簡單，不容易消泡，成功率非常高。下面就來看看具體的製作方法。
輕柔細膩入口即化之【雲朵蛋糕】
準備材料：
蛋清3個，白糖20g，玉米澱粉20g，果乾堅果碎少許，白醋或者檸檬汁少許
開始製作：
第一步、準備一個無水無油的盆，只打入蛋清，這款蛋糕是不需要使用蛋黃的，正好可以處理做蛋撻等甜品時剩下的蛋清。
第二步、蛋清中加入20g白糖，幾滴白醋或者檸檬汁，用打蛋器打發到硬性發泡狀態。這時提起打蛋器蛋清會形成一個尖尖的不彎曲的小頭，蛋盆倒過來，蛋清不滑動不會滴落就可以了。
第三步、玉米澱粉用篩子篩一下，倒入打發好的蛋清中，用刮刀以翻拌的手法攪拌均勻。
第四步、取一個陶瓷盤子將麵糊全部放在盤子上，弄成小山的形狀。表面撒上果乾或者堅果碎都可以。
第五步、烤箱預熱150度，烤制30到40分鐘，雲朵般口感的蛋糕就做好了。
廚房小貼士，昕寶叨叨叨：
1、打發蛋清需要使用一個無水無油的盆，因為水和油都會影響蛋清打發。一般蛋清會膨脹4到5倍，一定要準備一個足夠大的盆。
2、蛋清中加入白醋或者檸檬汁的作用是去除雞蛋的腥味，白醋不要放多，幾滴就可以了，完全不會使蛋糕變酸。反而會使蛋糕更香甜。
3、打發蛋清時要達到硬性發泡的狀態，不然在攪拌時容易消泡，變稀，烤好的蛋糕也容易回縮。
4、蛋糕放入烤箱之前，烤箱要充分預熱，這樣烤出的蛋糕色澤均勻，組織也更細膩。
昕寶小結：
吃雲朵蛋糕的時候，女兒一直在給我講她想像出來的關於雲朵蛋糕的故事，原來我還不知道一個蛋糕竟能使孩子想像出這麼多的故事。好像真的吃到了雲朵，進入了童話世界的感覺。
我是昕寶，一個天生的小吃貨，通過烹調賦予食物新的靈魂，在家人品味美食的滿足感中得到幸福。喜歡我的話記得點讚加關注哦，我會每天更新食譜，給你提供更多的美食烹飪靈感和技巧，昕寶廚房感謝你的觀看與支持。