顏值超高的甜品，像雲朵一樣柔軟蓬鬆，香甜可口入口即化，超簡單。哈嘍我是瑾媽，這次要來做一款顏值超高的甜品，它的顏值就跟它的名字一般夢幻，雲朵蛋糕。瑾媽以前很喜歡看上去白色、軟綿綿的雲朵，感覺和棉花糖很像。有時候做夢還能夢到，雲就在自己身邊，可以像動畫片哆啦A夢那樣坐在雲上，吃著甜甜的雲朵。
這麼夢幻的甜品，做法依舊簡單。看起來柔軟蓬鬆的蛋糕，主要材料是蛋清，蛋糕體的蓬鬆靠的是打發好的蛋白。只要蛋白打發好了，雲朵蛋糕就不會失敗。打發蛋白需要電動打蛋器，如果用手打，需要很長的時間。且這次打發的蛋白，需要打發到九分，打蛋器的蛋抽提起來需要有直立的小尖角的程度。
雲朵蛋糕
準備材料
雞蛋清3個、玉米澱粉10g、細砂糖20g、堅果果乾適量、檸檬汁少許
操作步驟
1.準備一個無油無水乾淨的深碗，把分離的蛋清倒入碗中，加入少許檸檬汁。
2.用電動打蛋器把蛋清打至呈現魚眼小泡泡，加入三分之一的糖。分次打發是為了讓蛋清與白砂糖更好地混合在一起，讓打發好的蛋白更加穩定。
3.當打到蛋白呈現細膩泡泡時，加入三分之一的糖。最後當蛋白打到有點發硬，打蛋器划過蛋白後的痕跡不會馬上消失，加入最後的糖以及玉米澱粉。
4.當蛋白打到電動打蛋器提起來，能形成小倒三角形，就說明打好了，蛋白打得稍微硬一點，更好進行造型。
5.把蛋白倒在鋪好油紙的烤盤上，用刮刀把蛋白抹成一個球狀。
6.在球狀表面鋪滿準備好的堅果和乾果。
7.烤箱160度，烤20分鐘。不確定是否熟，可以用牙籤插入，看下牙籤上有沒有沾上蛋糕，若沒有則表示熟了。若有，則需要再烤一會兒。烤的過程中，蛋糕會稍稍膨脹一些，等出爐了會回縮，這是正常現象。
看，美美的雲朵蛋糕就做好啦。輕輕咬上一口，柔軟蓬鬆，就像真的在吃天上的雲朵一樣。這次的分享就到這裡了，如果喜歡我的分享，歡迎點讚收藏評論關注四連。我是瑾媽，喜歡分享各種美食，歡迎在評論區或私信與我一起討論。本文由瑾媽原創，如需轉載，請標明出處。