煎荷包蛋~媽媽味道系列。原來煎蛋有這麼多門道

2020-12-17 一條會遊泳的魚2011

不知道你有沒有和我一樣的經歷。那年當我第一次走進酒店吃自助早餐時，服務員過來問：「How would you like your eggs?」(你喜歡怎麼烹飪你的雞蛋？)。這時候水煮蛋、煎蛋各種蛋在腦中飛過，可完全不知道英文該怎麼說！！

今天我們就說說如想吃煎蛋該怎麼說，又是怎麼烹飪。

4種煎蛋圖片

1、單面煎：sunny side up eggs(太陽蛋)

製作煎蛋最重要的就是選擇新鮮的雞蛋，這也是煎蛋美味的關鍵。今天我選擇了兩種蛋做了比較。

製作：

1、不沾鍋放一點油；

2、稍熱點打入雞蛋（建議提前把雞蛋打入單獨碗裡，以保證每個雞蛋都是最新鮮的。）；

3、小火煎30秒-1分鐘；

4、看到蛋白凝固就可以出鍋。

雙面煎蛋：有三種

· over easy eggs(蛋黃微熟)

製作：

1、不沾鍋放一點油；

2、稍熱點打入雞蛋；

3、小火煎30秒-1分鐘；

4、翻面煎10秒鐘出爐；

這種蛋用刀一切，蛋黃就會很快的流出來。（這種蛋也是我的最愛。）

over medium eggs(蛋黃半熟)

製作：

1、不沾鍋放一點油；

2、稍熱點打入雞蛋；

3、小火煎30秒-1分鐘；

4、翻面煎30秒鐘出爐；

這種蛋用刀切開可以看到一般的蛋黃是淺色，淺色部分就是半熟蛋黃。

over hard eggs(蛋黃全熟)

製作：

1、不沾鍋放一點油；

2、稍熱點打入雞蛋；

3、小火煎30秒-1分鐘；

4、翻面煎1分鐘出爐；

這種蛋用刀切開可以看到一般的蛋黃是深黃色。

· 好了，煎蛋的種類和英文說法就先說這麼多了。下次有人問你「How would you like your eggs?」，你一定就知道怎麼說了。有機會再和大家分享其他雞蛋的做法。

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  • 煎荷包蛋時,保證不粘鍋才是煎荷包蛋的關鍵,這樣荷包蛋又圓又香
    平時做麵條炒菜的時候不想吃葷的就會用雞蛋來代替，雞蛋蛋白質充足，對身體有很大的好處，即使是無肉不歡的人也能夠接受素菜炒雞蛋，尤其是西紅柿炒雞蛋。這道菜估計人人都愛，當然蛋炒飯也是很多人都心頭愛，泡麵就更不用說了，在泡麵中雞蛋就是靈魂。
  • 煎荷包蛋,是熱油下鍋好還是涼油?很多人搞錯,難怪蛋老粘鍋!
    雞蛋是咱經常能吃到的一種食材，尤其是早上的時候，絕大多數人都會煮一個來吃，雞蛋的蛋白質和含鈣量都很高，早上吃它非常不錯，十分營養，它的吃法有很多種煮雞蛋、蒸雞蛋以及煮荷包蛋等，如果覺得這麼吃太清淡了，也可以煎荷包蛋來吃，味道賊香了，偶爾吃一吃煎荷包蛋還是不會上火的。
  • 荷包蛋不成形,還粘鍋,是你沒有掌握煎蛋的技巧
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    不知道大家喜不喜歡吃煎蛋，小編從小到大都非常的喜歡吃煎蛋，每天早上的早餐基本上都是煎一個蛋，陪上一杯牛奶。所以在煎蛋方面我算是個老手了，煎出來的荷包蛋不僅特別的好看，而且最重要的是吃起來特別的嫩滑，而且基本上從來沒有粘鍋過，如果你也喜歡吃煎蛋的話，不妨看看我的小妙招吧！