之前小編有給大家介紹過自己在家醃鹹菜的幾個方法，之後便有朋友找小編說特喜歡吃醃鹹菜，尤其是喜歡蘿蔔鹹菜，但是自己卻不會做，希望小編能多放一些醃製蘿蔔鹹菜的方法給大家。其實喜歡蘿蔔鹹菜的朋友很多，小編就是其中之一。蘿蔔鹹菜吃起來非常脆爽，相當下飯，所以，今天小編就多放一些醃製蘿蔔的方法給大家，希望大家胃口好，吃嘛嘛香哈。
酸辣蘿蔔泡菜
把一個白蘿蔔洗淨，切成稍微粗一點的長條。把白蘿蔔條放在盆中，灑進兩勺鹽後翻均勻，醃30分鐘。然後把醃出來的水份控幹放入碗中備用。把大蒜和生薑切小片，把甜不辣和青椒切成小丁一起加在蘿蔔裡，放入一袋泡椒，泡椒水也一起倒進去。再加一勺鹽，兩勺白糖，一勺雞精，半勺白醋，往碗裡加一大勺涼白開，醃兩到三個小時。酸辣椒蘿蔔條就做好了，非常酸辣可口，保證幫您下飯。
酸甜脆蘿蔔
把兩根白蘿蔔和一根胡蘿蔔洗淨，並別分切成小條，加鹽，和蘿蔔拌勻，靜置一個小時。濾掉醃出來的蘿蔔汁，把蘿蔔用清水洗一遍控幹水分放在玻璃瓶中。在純淨水中加入白糖和白醋，倒滿裝著蘿蔔條的玻璃瓶中。蓋上玻璃蓋，密封，放入冰箱冷藏1天就可以食用了。吃起來酸甜可口，很脆爽的。平時放在冰箱裡保存，蘿蔔菜都不會壞掉喔。
獨家小蘿蔔鹹菜
最後再奉上小編獨家秘方醃製的小蘿蔔鹹菜，相當爽口，誰讓小編我也是個爽快人啊。配料和做法都是超級簡單。配料：10斤青蘿蔔、1斤鹽、1斤大蒜、1斤醋、半斤糖、半斤油、3兩幹紅辣椒，還有三兩味精。把青蘿蔔洗淨去頭去尾，切成細條，放在盆中。大蒜切片，幹紅辣椒切成小丁，也放進盆中。再把鹽、糖、醋和油都全部加進蘿蔔絲裡。所有材料一起攪拌均勻裝進大玻璃瓶，密封保存。醃製1天後就可以吃了。吃多少，從瓶中取多少，雖沒有添加防腐劑之類的東西，但也不壞掉，而且口感也不差。
蘿蔔有著非常豐富的營養成分，醃製成蘿蔔鹹菜後更是很多人都喜歡吃，我想大家都有自己的一套醃製方法，吃起來的味道肯定不比小編做的差，希望可以一起互相分享交流一下喔。最後小編建議大家在冬天可以多吃一點蘿蔔，享受美味的同時還可以養生。