導語：麵條這做法才最香，勁道爽滑營養美味，我家每周吃3次，真過癮
麵條是老百姓的重要主食之一，是用小麥粉經過特殊的烹飪工序製作而成，做好的麵條可以蒸，可以煮，亦可炒，不過多數的做法，還是需要經過煮製的過程，麵條的製作方法相對比較簡單，食用也很簡單，基本上在每個地方，都有當地的特色麵條做法，老北京炸醬麵、蘭州拉麵、重慶小面等等，這些人們都是孰能詳耳，這次分享給大家的是一道西紅柿雞蛋拌麵，是將麵條煮熟後，澆上炒的西紅柿雞蛋，營養又美味，下面我便將麵條的這種做法詳細分享大家。
西紅柿雞蛋拌麵的做法：
備用食材：溼麵條適量，西紅柿2個，雞蛋2個，綿白糖適量，鹽適量；
製作過程：第一步，首先將2個西紅柿準備出來後，清洗乾淨，然後用刀在西紅柿的底部劃十字刀，鍋中添上水，待鍋中的水煮開後，放入清洗乾淨的西紅柿；
第二步，差不多煮2分鐘的時間，即可將西紅柿從鍋中撈出來，待晾至不燙手的溫度，將西紅柿的皮給剝下來，然後放在案板上面，切成稍微小點的塊；
第三步，一個乾淨的小碗中，將準備好的雞蛋磕入，加上少許的料酒，攪散打勻，炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，淋入蛋液，待其定型後，即可用鍋鏟滑散炒勻；
第四步，即可盛出來，鍋中留底油，用炒雞蛋的油放入蔥末，爆炒出香味後，放入西紅柿塊，繼續翻炒，待將西紅柿的汁水給炒出來後，加上鹽和白糖，翻炒均勻；
第五步，放入鮮味醬油提鮮，待將西紅柿炒成糊狀的時候，放入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻，轉至大火稍微的收一下湯汁，即可關火，盛出待用；
第六步，按照家人的人數準備適量的溼麵條，煮鍋中添上水，待水煮開後，撒上些許的食鹽，轉至中火，放入溼麵條，將其煮熟後，即可撈出來，過一遍涼水；
第七步，撈出來後，瀝乾水分，盛在碗中，澆上之前炒好的西紅柿雞蛋，撒上蔥花或者是青椒碎，攪拌均勻後，就可以開始享用了。
烹飪小技巧：1、西紅柿炒雞蛋是一道家喻戶曉的菜餚，家家戶戶都會做，西紅柿的酸甜口感，深受小朋友的喜歡，每次只要做西紅柿炒雞蛋，孩子吃飯就特別香，西紅柿本身的營養價值很高，而且據事實證明，熟食比生吃的功效更為豐富，也更易被人體消化吸收，常吃西紅柿，可以補充維C，補充抗氧化劑，對於健胃消食、清熱消渴等都有很好的功效，所以建議大家可以適當多吃。
2、小編提醒，煮麵條的時候，開水下鍋煮是不對的，正確做法應該是，將水煮開後，要轉至中火，並且在水裡加上點鹽，這樣做是為了保證麵條不粘鍋，而將煮熟的麵條過一遍涼水，麵條更加的爽滑勁道好吃，小編在家煮麵條的時候，便會用到這個方法，這樣煮的麵條才更香，西紅柿雞蛋的搭配，營養美味，吃著特別過癮，小編家裡的小孩每周最少點名要吃3次西紅柿雞蛋拌麵。
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