本篇我們繼續來了解穀食類的食物。
黑大豆，性味甘平，有補脾腎，行水，調節營氣，祛風邪，善解諸毒。黑大豆色黑，中醫上講，黑入腎經，所以黑大豆是一種很好的補脾腎的食物。黑大豆配以甘草對於解各種毒有奇效，可以將300克黑大豆和5克甘草熬出湯汁不停的喝，效果比較明顯。其性積滯，可以造成氣脈阻塞，小孩子不適宜多吃。和厚樸，蓖麻子犯衝，絕不能同時。黑大豆是一種很好的遠行食物，可以進行辟穀行為，也可以用來救荒，將黑豆淘洗乾淨，蒸熟再曬乾，這樣做三次，九次最好。將其磨成末，和等量煮熟去蒂、核的柿餅搗成泥，搓成丸保存。每次吃一個，細嚼慢咽不要喝水，可以一天都不餓，同時可以滋補脾腎，治療噎食和便稀。
黃大豆，性味甘平，補中解毒。補中即為調養脾胃，比較適合煮著吃。雖然很多人喜歡炒著吃，這裡要提醒大家，炒著吃雖然很好吃，但容易造成氣機阻滯。黃豆泡水發芽，可以做蔬菜食用，味道鮮美。黃豆可以治癰，癰瘡中毒潰爛的，可以把生黃豆嚼碎敷上，可加快癒合，泡發以後，搗爛塗於患處，效果也非常好。
青大豆，性味甘平，可以補肝養胃。嫩時從豆莢剝出來，炒成菜，味道非常鮮美。各種豆子都是分早中晚三季收穫，晚收，顆粒大的是最好的。各種豆子都是可以做豆腐，做醬，榨油。只有青豆性質比較軟，適於做食品。
白豆，它有五種顏色，功能作用大致相同。只有白色的在夏季成熟，顆粒小，性比較溫和，能發舊病。
赤豆，就是紅豆，性味甘平，可以補益心脾，通利水氣可消腫，同樣可以化毒排膿。不能多吃，吃多了容易耗傷津液。被蛇咬的人在三月內忌用。紅豆中以緊小並且顏色較暗的入藥即赤小豆，其他的僅可以食用。
綠豆，性甘涼，是一種很好的解暑食物，煮著吃同樣可以清膽養胃，潤膚消腫，通利小便，止瀉，還能解酒醒後的不適感。綠豆浸泡發芽同樣可以作為蔬菜，要比黃豆芽清爽一些。綠豆有解毒的作用，把綠豆研碎絞汁，可以解一切草木金石和藥物和牛馬肉的毒。
蠶豆，性味甘平，嫩的時候可以從殼裡剝出來做菜吃。蠶豆老了只能煮食，作為主食食用，炒著吃味道也很香。蠶豆主要有健脾快胃的功效。蠶豆同樣可以發芽食用，可以消除身體氣脈的壅滯。
豌豆（粒圓如珠。《爾雅》裡叫「戎菽」，《管子》叫「荏菽」，《本草》叫「胡豆」，《唐史》為「畢豆」，《遼志》稱「回回豆」，俗稱「淮豆」也叫「寒豆」）性味甘平，煮著吃可以溫暖脾胃生津止渴，下氣通乳消脹。
豇豆，性味甘平，嫩時採摘豆莢可以做菜吃。老了只能收豆子做食物，一般做內餡和糕點。因為外形像腎臟，象形補益。
扁豆，性味甘平，嫩豆莢可以做菜，豆子以白色為最好，去皮煮食可以補肺氣開胃，降胃氣止嘔，清暑氣，安胎元，生津祛溼。還能治療時痢帶濁和解魚酒藥毒。炒熟炮製性變溫，能健脾而止瀉。但患瘧疾的人不能吃扁豆。婦女被毒藥傷了胎氣，或者腹痛口噤，手僵頭低，出汗，看著像中風，但不是，當中風治療會有危險，這情況可以把扁豆磨粉，用米湯衝服，或者煎濃湯解救。
刀豆，嫩莢可以用醬醃製做蔬菜，也可以用蜜漬作為水果食用。子老了，可以入藥，性味甘平，能下氣止嘔，溫暖脾胃。
薯蕷，又叫山藥，性味甘平。煮著吃可以補脾腎，調節大小便，同時強筋骨，壯身體，清虛熱，除惡露。可以作為糧食食用，也能做菜。同時薯子很容易種植，也不用經常灌溉。它的子兒叫零餘子，功用相同。腫脹氣滯的人忌用。
甘藷（又叫番薯，地瓜，山薯，紅薯）性味甘溫，煮食可以滋補脾胃，增加氣力，禦寒，改善臉色。甘蔗的種類很多，以皮紅，無筋，甘甜的最好。也能生吃。甘蔗同樣種植很容易，不用費力種植，所以一般用來救災。 本性大補，所以患時疫，瘧疾，腫脹，便秘的人，不適合吃。
至此，穀食類的食物就介紹完畢了。大家學會怎麼用穀物來補養自己身體所需要的物質了嗎？