洋蔥是我們最常見的一種耐於儲存的食材，我家的後陽臺上一年四季的備著的，放在陰涼通風處可以保存好長時間呢。尤其是到了秋的季節，常吃一些洋蔥對身體大有好處。
洋蔥的吃法多種多樣，可以單獨成菜，也可以和一些相應的食材搭配一起烹製出一道道美味的家常菜。分享給大家這道菜，它就是洋蔥炒茄子，是把洋蔥和茄子搭配一起烹製而成的，用紅燒的調味方式，出鍋前加了一勺甜麵醬進去，經過烹製相融，入味鮮美，好吃又不會長胖。
這二樣都是非常健康的食材，尤其是洋蔥，價格親民，營養卻十分的豐富，經常食用能殺菌消炎，祛痰利尿以及提神健體等。此外，洋蔥還能清除體內垃圾，增強新陳代謝的能力。而茄子的營養更不用說了，特別是富含維生素P，秋天經常食用能保護心血管以及提高身體的素質等功效。因此，洋蔥和這菜是絕配，簡單一炒，鮮美營養，好吃不長胖。
洋蔥炒茄子
下面分享詳細做法；需要的食材；洋蔥2個、茄子4根、油2湯勺、鹽2克、生抽醬油1湯勺、老抽醬油1茶勺、甜麵醬1湯勺、蔥花、蒜瓣適量。
第一步；洋蔥去掉外面的老皮衝洗乾淨後泡入清水裡5分鐘再切，就不會辣眼睛了，小竅門要記牢。茄子洗淨，備好小蔥和大蒜瓣。
第二步；再把洋蔥切成片，茄子切成滾刀塊，小蔥去根切成蔥花，蒜瓣去皮和切成蒜末。
第三步；之後炒鍋加熱後倒入油，溫油先把蒜末入鍋翻炒均勻至出蒜香味。
第四步；立即把洋蔥和茄子入鍋，翻炒至菜變色出香味了再加入鹽煸炒均勻。
第五步；之後加入生抽和老抽均勻煸炒均勻至出醬油的香味。
第六步；再加入少許熱水，加蓋大火燒制茄子軟糯後開蓋再加入甜麵醬，翻炒均勻燒制汁水濃稠就可以熄火出鍋了。盛入盤中撒上蔥花增色增味就可以上桌享用了。鮮美入味，吃起來真下飯。喜歡的親趕緊試試吧。
小貼士；各家的口味不一樣，調味可以依照自家的口味來調整。
好了，今天就分享到這裡。美食的魅力在於和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最樂意的一件事情！大家好，我是香兒廚房，美食專欄原創作者。喜歡這道菜嗎？喜歡的請點讚，關注，分享，你有什麼想法，歡迎留言！