這幾天花兒和朋友聊天，說到夏天做什麼最省事，幾個人一下子說出了不少美食：西紅柿打滷面、拍黃瓜+高壓鍋熬綠豆粥、烤張披薩、扁豆燜面。
這麼一說，就發現，大家不約而同的都忽略了炒菜，寧願選擇吃麵條或用烤箱、高壓鍋等這樣不用明火的智能小家電。有人說，難道在烤箱附近不熱麼？這當然不是，但用烤箱、電餅鐺、高壓鍋等家電操作，你設定好時間，就不用在附近盯著了。跑到空調房間呆著去，時間到了自然會有聲音提示，這時候取出來晾涼就可以了。
這樣操作倒不是偷懶，而是為了不因為炎熱而減少對製作美食的熱情。當然你可以點一份外賣，但畢竟不是長久之計。而且若是對美食要求畢竟苛刻的話，肯定是自己做著吃才符合口味。
【三鮮鍋貼】
所以今天花兒和您分享的，是我的老母親覺得夏天裡最省事又好吃的美食——三鮮餡鍋貼。
您聽聽我母親的說法：我坐在沙發上，看著電視擇韭菜，肉餡早上就拿出來放在廚房化凍了，接著在客廳把餡做好。麵粉混合好清水，讓麵包機自己揉面去。時間到了，把麵團蓋上屜布醒一會兒，接著在客廳慢慢悠悠的擀皮，做好鍋貼，最後平鋪在電餅鐺裡，選擇鍋貼那一項，這樣不出汗也不累，滿滿一大盤的鍋貼就出鍋了。
花兒忽然發現，平時反覆告訴母親用麵包機揉面，避免手上的汗揉進去；做鍋貼別用平底鍋而是電餅鐺，這樣油煙少，還不用洗鍋，這些叮囑真是有用。父母年紀大了，在家自己做飯的習慣改不了，能讓他們省心省力做一日三餐，讓我覺得相當開心哦。
好了，這就和您分享這道好吃又美味的三鮮鍋貼：
需要準備：
韭菜700克
肉餡350克
蔥末薑末適量
雞蛋2個
蝦皮1小把
生抽、鹽、香油
麵粉500克
清水260克
做法：
1、肉餡加入3大勺生抽、1勺鹽，適量蔥末薑末，一個方向攪拌均勻。
2、2個雞蛋打勻，攤成雞蛋餅，用鏟子弄出小碎丁，涼透後倒入肉餡裡，拌勻。
3、洗淨的韭菜瀝乾水分，切碎末。
為了餡料更鮮美，其實不用放鮮蝦，放入一小把蝦皮，味道就很贊。
4、用麵包機揉面確實很方便，揉12-15分鐘即可。500克麵粉配260的清水，按照這個比例比較準確。
之後要醒發半小時左右，讓麵團柔軟一些。
5、麵團分割成均勻小劑子，擀成麵皮。
把適量的餡料放在麵皮的中間地帶。
6、麵皮的一邊用筷子蘸上清水，另一邊粘上即可。鍋貼不用封口，因為不用煮，而且高溫使得餡料快速凝固定型，所以不會漏出來。
7、電餅鐺預熱好後在底層刷上一層食用油，把鍋貼平鋪在電餅鐺上，選擇鍋貼這檔。
8、用電餅鐺的好處就是其雙面加熱，如果用平底煎鍋，肯定要翻面的，這樣做更省事，也熟的快。
是不是特別省事？關鍵是味道還特別香呢，來一小碟醋，一小勺辣椒油，再來個獨頭蒜，別提多好吃了。
【花兒】
資深美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺籤約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳籤約媒體人
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓