準備食材：
雞翅中450g
大蒜3瓣（切片）
姜10g（切片）
香蔥3根（切段）
醃料：
腐乳1塊約20g、腐乳汁10g 、米酒18g、鹽2g、糖2g
做法：
1.雞翅中洗乾淨用冰水浸泡20分鐘，撈出後控水並用廚房紙吸乾水份，從中間剁一刀成兩段，此處用廚房剪刀比較好，省力也不會濺得到處都是。倒入密封袋中。
2.把米酒、鹽、糖、腐乳、腐乳汁一起放入一小碗裡，用勺子把腐乳壓碎攪勻，倒入裝雞翅的袋子裡，封上口後捏勻，放入冷藏室醃製30分鐘。
3.醃好後從冷凍取出，把不粘鍋燒熱，放入雞翅煎，這個雞翅是無油的做法，因為雞皮就已經有不少油了，這裡不再額外添加。但是因為醃製時加了腐乳和糖，沒有油煎是很容易糊的，要勤翻動，也可以就不停用鏟子翻炒、煸炒
4.表皮炒得有一點點焦後加入蔥姜蒜繼續翻炒，炒至蔥變得蔫了，雞翅上色漂亮後加入一碗開水，約150g，燒開，轉小火，蓋上蓋子燜煮8—10分鐘。後期要勤看著點翻動別糊鍋，到時間後揭開鍋蓋，轉大火翻炒收汁， 這裡不用再勾芡了，裝盤出鍋。
Tips：
這個季節總是想吃得不那麼有負擔，所以雞翅用無油的做法，也可以按自己的口味加一點小米辣，如果不在意熱量，把雞翅過油炸了再炒那會更好吃吶。
準備材料：
大蝦幹 20g
黃瓜 300g（約兩根）
鹽 3g
大蒜 3瓣（切片）
澱粉 3g
泡蝦的水 40g
食用油 15g
加3g鹽抓勻漬一個小時。蝦幹差不多也泡一個小時，所以泡蝦幹和醃黃瓜是同時進行的。
把3g幹澱粉和40g泡蝦幹的水放入小碗中攪勻成水澱粉。
開中火把鍋燒熱倒入15g食用油，加入蒜片炒香，加入剛才剁碎的蝦幹末翻炒炒，一兩分鐘的樣子，炒得蝦幹冒泡泡後倒入黃瓜翻炒兩分鐘
調味料只用到鹽，但是一點也不會覺得寡淡，醃過的黃瓜更顯清香，加上蝦幹的特有的海鮮香氣，是適合夏日的一道清爽小菜。
一頓飯裡面總還是要有一個下飯的菜，全是清淡的我也不行.這個香辣口的烤香菇好吃又好做，不開火，用烤箱，很省心。
準備食材：
去蒂洗淨的香菇320g
大蒜 2頭
小米辣6個 （可按自己口味增減）
鹽2g
砂糖2g
蠔油15g
熟白芝麻10g
香油5g
食用油15g
做法：
小米辣切碎、大蒜用壓蒜器壓成蓉或者剁碎。
加鹽、蠔油、砂糖、白芝麻、香油炒勻，倒入香菇翻勻。
烤盤裡墊油紙或者錫紙，把香菇排入烤盤中，鍋裡還會剩下很多蒜蓉料，用小勺子盛出來每個香菇上面放一點鋪開。放入烤箱中層上下火200度烤約20分鐘。
紅豆跟大米的成熟程度是完全不一樣的，紅豆需要先煮熟，要麼是提前泡一夜再煮，要麼用高壓鍋快速煮熟，今天說的是在沒有提前浸泡的情況下用燜煮的方式把豆子燜熟。
因為有時候可能忘記泡，也沒有高壓鍋，但又想吃紅豆飯，用這種方式也是可以把紅豆煮熟，不費火，因為不用一直煮，但會費些時間。
準備食材：
紅豆80g
大米170g
紅豆水205g
做法：
1.大米洗乾淨加沒過米的冷水浸泡著。
2.紅豆清洗乾淨，放入密封性好的鍋裡，此處鑄鐵鍋很合適。加入冷水開中火煮開，我用的鍋子是16cm的，加了大半鍋水。煮開後關火燜10分鐘左右,再開火煮開，關火燜，如此重複多次，直到紅豆燜熟。
3.把浸泡好的大米倒入篩子控水、把煮好的紅豆倒入篩子控水，煮紅豆的水不要倒，等下燜飯還用。
4.把控好水的大米和剛才煮熟的紅豆倒入鍋中，加入205g左右的紅豆水，滴一滴食用油。
5.開中火煮開後轉小火煮8分鐘左右關火,此時飯還沒有熟，利用鍋的餘溫繼續燜10幾分鐘把飯燜熟，用筷子把飯攪散就可以吃了。
大米實際上浸泡30分鐘左右就可以了，燜煮紅豆的時間長，大約需要一個多小時，所以大米可以中途再泡，但提前泡上時間長點也沒關係。
這樣煮紅豆看起來好像時間很長，但其實做飯時要準備別的嘛，比如洗菜切菜等準備工作，這一頓飯裡煮紅豆和醃黃瓜就是同時進行的，幹活的空檔看著點紅豆就好了，並不費事。
這是鑄鐵鍋燜飯的做法，如果用電飯煲就是按平常煮飯的程序來就好。
紅豆也可以多煮一些，一次用不完，剩下的用密實袋裝好凍起來，下一次再煮飯就很方便了。我這次煮得剛剛好，大家可以加量煮，就能多用幾次，另外早餐時可以直接取冷凍的豆子拿來打豆漿，是非常快速的。
冷凍過的豆子有可能會結塊,袋子上墊著毛巾用擀麵杖敲一敲就散了（直接敲可能會把袋子敲破）用多少取多少，剩下的再凍回去。