中國人把立冬作為秋冬的分界線，也就是冬季的開始。秋去冬來，寒風蕭峭，在逐漸寒冷的天氣中，最應該調整飲食，多吃一些溫熱補益的食物，這樣不僅身體強壯，還能起到很好的禦寒作用。所以立冬前後是一個進補的好時候。
今天在生鮮超市買了一些豬脆骨，我家大小子在家的時候，都是爆炒，因為他就愛吃脆骨時脆生生的感覺，現在大小子住校沒回家，二寶牙口不太好，吃不了很硬的東西，就用豬脆骨搭配板慄燜了一鍋菜，脆骨香噴噴的，板慄軟糯香甜，別提多好吃了。吃豬脆骨補鈣最好了，板慄也是這個季節很好的農副產品，它倆搭配，營養不上火，好吃不發胖，適合全家人食用哦。
材料：豬脆骨 板慄 蔥姜 油 鹽 醬油 料酒 蠔油
製作方法：第一步買回家的豬脆骨用清水浸泡，儘量泡掉血水，可以有效的去腥。板慄是用去殼的板慄肉，板慄去殼的方法，我以前的文章裡發過，有興趣的可以查閱。
起鍋燒油，油熱放入蔥姜爆香後，放入豬脆骨煸炒。
第二步炒至豬脆骨稍微變色，放入醬油，料酒改色去腥，繼續翻炒。
第三步放入板慄，倒入適量清水，大火燒開轉小火繼續燜煮。
第四步燜煮十五分鐘左右，豬脆骨和板慄就都會熟透，放鹽，蠔油調味即可出鍋。
好吃營養的脆骨燜板慄就做好了，脆骨脆生生香噴噴，板慄軟糯香甜味道極好哦。
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