舞茸炒鮮貝的簡單家常做法

2020-12-20 麥子老媽的食味記

舞茸又名灰樹菇，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素、多種微量元素和生物素，藥用價值很高，其所含胺基酸、蛋白質比香菇高一倍。具有防癌、抗癌，提高人體免疫之功效。對有預防糖尿病，抗腫瘤、肝硬化，水腫等有顯著功效。

工藝：炒 口味：鹹鮮味

難度：新手嘗試 準備時間：5分鐘 烹飪時間：小於10分鐘

主料：鮮貝 : 220克 豌豆 : 少許 舞茸 : 125克

輔料：色拉油 : 適量 鹽 : 少許 料酒 : 2勺 白胡椒粉 : 少許 薑汁 : 半勺 澱粉 : 少許 生抽 : 半勺 蔥花 : 少許 香油 : 幾滴

詳細步驟：

1、鮮貝洗淨吸乾水分後加入適量的料酒、鹽、薑汁、白胡椒粉和澱粉拌勻

2、這個就是舞茸

3、我是先去除最底部的，然後撕小用手衝洗一下撈出瀝乾水分

4、起油鍋，先把鮮貝翻炒一下加點料酒

5、炒至變色加入豌豆炒勻即可盛出備用

6、另起油鍋倒入舞茸快速翻炒加點生抽炒勻

7、加入之前炒過的鮮貝炒勻

8、加點溼澱粉勾芡

9、淋上香油拌勻

10、撒上蔥花即可

11、出鍋

成品圖：

烹飪技巧

網上看到說舞茸清洗時不要時間長以免流失營養成分

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