全麥餅乾的做法

2020-12-20 豆果美食

全麥餅乾相對曲奇類餅乾來說，更健康，用的低筋麵粉和全麥粉，全麥粉佔麵粉量的15%左右，全麥粉不建議100%的量，口感比較粗,配方中的細砂糖建議換成糖粉

By 龍寶寶陳諾_陳筱盈 【豆果美食官方認證達人】

用料

低筋麵粉 190克全麥粉 34克雞蛋 50克黃油 55克玉米油 48克白砂糖 60克

做法步驟

1、準備好材料和份量

2、低筋麵粉，全麥粉混合均勻

3、雞蛋去殼後打散備用

4、黃油放盆子裡軟化

5、加入細砂糖打發到順滑狀態

6、分2次加入雞蛋液充分打發

7、加入玉米油再次打發到順滑狀態

8、加入混合好的低筋全麥粉

9、用刮刀翻拌到沒有乾粉狀態，也可以戴上一次性手套抓勻

10、麵團用保鮮袋包上放冰箱冷藏半小時

11、麵團分成20克大小的小劑子

12、用月餅模具把餅乾印出花紋

13、全麥餅乾胚放入預熱好的烤箱中下層，上下火170度烤20分鐘

14、卡通的花紋，孩子一定會喜歡的

15、全麥餅乾口感比較脆

小貼士

1.全麥粉佔麵粉量的15%，或者用一半低筋麵粉，一半全麥麵包粉 2.烤箱的溫度時間根據常用烤箱靈活調整 3.配方中的細砂糖建議換成糖粉

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