檸檬也是甜點好搭檔，無論是在甜品店裡，還是在家自己製作甜品.總少不了檸檬的身影。檸檬對於甜點而言，是百搭的，酸澀的檸檬融人其他甜點中，清香和微酸配以其他材料的味道，給甜品增加了不一樣的風味。
用檸檬清除甜點中的有害物質
現在不少甜品在製作過程中加入了人工香料，以便增加其香味，這種人工香料會留在人體和血液中，對身體造成傷害。如果在甜點中加入檸檬就可以避免這種傷害，因為檸檬可以有效地清除這些人體不需要的異物，使血液更加純淨。
檸檬製作甜點
檸檬獨特的清香，加入各種甜點中，不僅能增添甜點的味道，還能解除甜點的甜膩感，
是不可多得的美味。
製作餅乾時，普通的甜味可能過於單調，加點檸檬汁，可以讓餅乾看起來更誘人，
還可以減輕甜味；製作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，會使蛋白顯得特別潔白，做
出的蛋糕更美觀，也更容易切開；在做甜品時，檸檬汁和檸檬皮都可用，可以將兩者同
時拌入麵粉中，也可將檸檬汁攪拌至糖分中，都能起到調味增色的效果。
檸檬裝飾甜點
從色彩心理學上來看，黃色給人燦爛、愉快、親切、柔和的印象，同時又容易引起
味美的條件反射，給人以甜美感，香酥感，十分符合甜點給人的印象。
製作蛋糕時，加一個美味的檸檬外皮，不僅可使蛋糕看起來更美觀，還能增加蛋糕
的味道。可將白糖和檸檬汁混合後不停地攪拌，直到變成黏稠的液體，然後將其均勻地塗抹
在蛋糕表面。為了美觀，還可以用檸檬果醬和檸檬皮做裝飾。
下面小編就為大家介紹幾種檸檬甜點的具體做法：
凍檸檬芝士蛋糕：
材料：奶油芝士、鮮奶油各150克，牛奶100毫升，餅乾碎末70克，黃油50克，雞蛋黃25克，檸檬汁25毫升，明膠粉10克
調料：白糖60克
做法：①取一個空碗，倒入餅乾碎末，加入黃油，將材料攪拌均勻。
②取出蛋糕模具，倒入拌好的食材，用勺子按壓平整，待用。
③奶鍋中倒人奶油芝士，小火攪拌至溶化。
④加入牛奶，攪勻，放入檸檬汁，攪勻，加入白糖，攪拌至溶化。
⑤關火，加入雞蛋黃，拌勻，分次放入明膠粉，放入鮮奶油，不停地攪拌，製成蛋糕漿。
⑥將蛋糕漿倒入裝有黃油餅乾碎的蛋糕模具中，放入箱冷凍30分鐘至成型。
⑦取出凍好的蛋糕，脫摸，裝入盤中即可。
清爽檸檬餅乾：
材料：低筋麵粉200克，黃油130克，檸檬皮碎10克，檸檬汁20毫升
調料：糖粉1OO克，鹽5克
做法：①往案臺上倒入低筋麵粉、鹽，用刮板拌勻，開窩。
②倒入糖粉、黃油，拌勻，加入檸檬皮碎、檸檬汁，刮入麵粉，混合均勻。
③將混合物搓揉成一個純滑麵團。
④逐一取適量的麵團，稍微揉圓。
⑤將揉好的小麵團放入墊有烘焙紙的烤盤上，按壓一下至成圓餅生坯。
⑥將烤盤放人烤箱中，以上火160°、下火160°的溫度烤15分鐘至熟。
⑦取出烤盤，將烤好的餅乾裝盤即可。
檸檬司康：
材料：黃奶油60克，低筋麵粉50克，高筋麵粉250克，泡打粉12克，牛奶125毫升，檸檬皮末8克，蛋黃1個
調料：糖粉60克，鹽1克
做法：①將低筋麵粉、泡打粉、糖粉、鹽、檸檬皮末倒入高筋麵粉中，倒在案臺上，用刮板開窩。
②加入牛奶，黃奶油，將材料混合均勻，按壓，並揉搓成麵團，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。
③取出麵團，撕掉保鮮膜，用手壓平。
④將模具放在麵團上，按壓一下，製成圓形麵團，放入烤盤，刷上適量蛋黃。
⑤將烤盤放入烤箱，以上火180°、下火180°的溫度烤15分鐘至熟。
⑥從烤箱中取出烤盤，將烤好的檸檬司康裝入盤中即可。
檸檬瑪芬：
材料：雞蛋2個，黃奶油120克，泡打粉2克，低筋麵粉120克，檸檬皮碎少許，打發的鮮奶油適量
調料：糖粉100克
做法：①將黃奶油倒入大碗中，攪拌均勻，倒入糖粉，攪拌勻，先加入一個雞蛋，攪拌均勻，再加入另一個雞蛋，繼續攪拌。
②將低筋麵粉、泡打粉過篩至碗中，攪拌均勻，放人檸檬皮碎，攪拌成糊狀。
③將麵糊裝入裱花袋中，在尖端部位剪出一個小口，將麵糊擠入錫紙杯中，至八分滿。
④把錫紙杯放人烤盤，將烤盤放入烤箱中，烤至熟，取出烤盤。
⑤將花嘴放人裱花袋中，在尖端剪開一個小口，把打發好的鮮奶油裝入裱花袋中。
⑥將檸檬瑪芬裝入盤中，擠入鮮奶油即可。