頭幾天和朋友聊天，一位朋友說起了在滷菜店買熟食的經歷，讓她有些生氣，事情的經過大概是這樣的：當時她買了好幾種滷菜，有滷牛肉、滷豬蹄、滷雞爪、豬頭肉、鴨脖，另外還買了幾個小涼菜。
但是在算帳的時候，帳單上滷牛肉的錢顯示的是66塊錢，因為這位朋友是個女的，心比較細，說剛才稱重的時候，明明看到電子秤上顯示的是61元，這怎麼成了66元了。滷菜店的老闆把切好的一點配菜放到牛肉裡，一稱65塊多，說還有一塊錢的餐盒費，算的還真準。
我這位朋友就有些鬱悶了，因為她是第一次到這家店買滷食，沒想到還有這種操作。我笑著告訴她，其實有些賣滷菜的，裡面真是有很多套路。因為我有幾個關係比較不錯的朋友，家裡都開滷食店，所以對於滷食行業裡的很多事情，也算是比較了解。接著我就把滷食店賣東西時的一些小伎倆告訴了她，讓她下次注意就行，下面也把這些分享給大家。去滷菜店買熟食，要知道某些商家慣用的小套路，一定要學會防範。
一，配菜、調味料加到滷肉裡，一塊稱重
上面這個朋友遇到的這個情況，就屬於這一種。平時跟滷肉搭配在一塊的配菜，看似不多，其實算上裡面的調味料，重量也不可小視，關鍵是有些滷肉的價格本身就很高，比如說滷牛肉，現在的價格都賣到了80多塊錢一斤，稍微多放一點配菜，就能多收5塊錢，關鍵是這點配菜根本就不值錢啊。
另外還有其他的滷菜，比如說豬頭肉、豬耳朵之類的，加調味料的時候多加醋和蒜水之類的，就能多算好幾塊錢。遇到這種情況的時候，一定不要讓他們把配菜或者調味料放進去，自己拿回家就行，一定要給老闆說清楚，如果他們趁你不注意放進去了，多出來的錢一定不能給。
二，明明自己要的滷肉不多，給你切的時候會多出來很多
這種情況是最常見的一個套路，比如說買豬頭肉，你說來個15塊錢的，有些賣滷菜的上去一刀就是28，你說再去掉一塊吧，又一刀，一稱19塊，關鍵是很多人吃飯的時候還有別的菜，15塊錢的都吃不完。然後對方可能會說他切不準，天天賣這個，他能切不準？
然後旁邊的一個人就會說，19塊錢的都嫌多啊，並且是一臉嫌棄的樣子，記住了，這就是套路，這個時候你自己如果臉紅覺、著不好意思了，那你就真的被套路了。換個角度去考慮，如果老頭、老太太去買，別說15塊錢的，5塊錢的他都給切。碰到這種情況，掉頭就走，你看他喊不喊你。
三，有些帶骨頭的肉，裡面的骨頭是後來換上去的
關於這種情況，肯定有人碰到過，因為這也是其中的一個套路。比如說你買一個豬蹄，從肉盤裡往秤上夾的時候，可能會掉下來一個光禿禿的骨頭，老闆會把它重新放在秤上，你如果有一點表示懷疑，對方就會說滷得太爛了，這就是上面的骨頭。
其實真實的情況是什麼樣的呢？那根骨頭很有可能是後來換的，比原來的骨頭要大，這個應該很好理解吧。這個骨頭可是很佔秤的，往往會別原來多出來很多錢。遇到這種情況，大家不要猶豫，直接讓他換一個。
四，如果打包盒收費，那就堅決不要
關於這個打包盒的問題，也是比較常見的，一般一個打包盒的費用，會收你一塊錢甚至是兩塊錢，如果買的滷菜的種類多，這就要多收好多錢了。對於打包盒的費用，我是再熟悉不過了，成本是非常低的，這個很多人不知道。
一般的餐飲店平時打包盒的用量很大，一天都要用到好幾百個。現在批量進這種打包盒，一個的成本價還不到2毛錢，把滷菜放到打包盒裡，再使勁地往裡面加蒜水之類的東西，一起稱重，這就真有點說不過去了。因為滷肉本來的利潤就大，這個小小的盒子還多收這麼多錢，碰到這種情況，堅決不要。
五，切肉的時候看著點，並且注意多看秤
關於這一點，也是需要注意的地方，比如說對方在切肉的時候，正規的滷食店一般都是透明操作，即使是隔著玻璃，也會主動讓你看到切肉的全過程。而有的滷食店，切肉的菜板前面往往會有東西擋著，也不是全部擋著，這個時候你就要注意了，很可能就在這個時候少拿出來幾塊肉。
另外就是要看秤，這個就看個人的習慣了，但是有些人平時就養成了看秤的習慣，即使對方有心作假，但是顧慮也會很多，所以這個看秤的習慣一定要養成。
上面說了這麼多，都是一些常見的套路，也是給大家一個提醒。當然，並不是所有的滷食店都有這樣的套路，但是仍然有少數店鋪這樣操作，其實最終受影響的，還是他們自己。
我原來就見過一家這樣的滷菜店，這種操作是經常性的，後來周圍的人都知道了，這家店開了沒多長時間就關門了，估計是被人發現後傳開了，口碑直接沒有了，經營不下去了，這是必然的結果。另外對於普通消費者來說，還是要養成良好的購物習慣，畢竟，誰的錢也不是大風颳來的。