如今大多數人越來越講究養生之道，極其重視自己的身體，健康意識都在不斷地提高，越來越多的人都會選擇自己在家做飯吃，不再去吃外面那些沒有衛生保障食物，就連早餐都會選擇在家自行解決，當然，一說到早餐，麵食肯定是首選的，像包子、饅頭、油條、麵條啥的，這是最常見的早餐，這幾種麵食口感好，易消化，是大眾都愛吃的。
不過自己在家做麵食類的早餐，的確衛生又健康，但就是太費時間了，在發麵這個環節就得等很久，得早早的就起來發麵，然後再等待漫長的一段時間，很是麻煩，所以小編建議大家晚上發麵，這樣一早起來就能使用啦，今兒小編教你們一招低溫發酵的技術，這樣就能避免早起的等待時間，輕鬆地睡個懶覺，教你「冷藏發酵」，晚上發麵早上蒸，省時又省力，每天早餐不用愁！
【低溫發酵法】
第一步：準備一個大盆，往裡加入300克的麵粉、10克白糖和3克酵母，然後用手將這些乾麵粉攪勻，之後倒入適量溫水，邊倒邊攪。（水溫大約是25度）
第二步：往攪好的面絮中淋入少許食用油，大約10克的樣子（這能增加麵團的延伸性，避免蒸出來的包子或饅頭出現開裂的現象），接下來開始揉面，大約揉搓5分鐘，將其揉成一塊軟硬適中且表面光滑的麵團，然後再盆口封上一層保鮮膜，先醒半小時的面。
第三步：半小時後，發現麵團上有出現一些微小的氣泡了，這時將便將它端進冰箱裡冷藏，等到第二天早上起來，直接端出來，撕開保鮮膜就能直接做麵食了，這操作簡直太簡單了，能省去不少麻煩。
【文末小貼士】
放冰箱裡冷藏的溫度絕對不能低至6攝氏度，不然麵團可就發硬了；一般發酵的時常是8小時為最佳。