蔓越莓巧克力豆手撕麵包
原料：高粉、低粉、酵母、細砂糖、鹽、蛋液、水、耐烤巧克力豆、蔓越莓幹、融化黃油。
做法步驟：
第1步、麵包桶裡按先液體後粉類的順序加入除黃油、蔓越莓幹、巧克力豆外的其他食材。
第2步、麵包機揉面，一個和面程序結束後檢視麵團，可以看出厚膜。
第3步、加入軟化的黃油，繼續一個揉面程序。
第4步、檢視麵團，可以拉出大片薄膜，但未到完全階段。
第5步、麵團整理好，放入盆裡，蓋上溼布或蓋子，置溫暖處發酵至原來的1.5-2倍大。
第6步、麵團發酵時準備餡料:取適量耐烤巧克力豆。
第7步、蔓越莓幹加葡萄酒泡軟。
第8步、放在廚房紙上吸乾水分。
第9步、發酵好的麵團。
第10步、排氣後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
第11步、擀開成長方形面片。
第12步、平分為四份，並在面片上抹上一層融化的黃油。
第13步、在其中的三個面片上放上適量的耐烤巧克力豆和蔓越莓幹。
第14步、逐一摞起來。
第15步、再把最後一個面片摞上。
第16步、分割成8份，儘量分均勻。
第17步、我家沒有煙囪模具，我用的8寸活底蛋糕模具，在模具內壁塗一層軟化黃油。
第18步、分割好的麵團切面朝上，均勻碼放在蛋糕模具裡。
第19步、為了防止後面發酵時麵包膨脹擠到一起，我用一個小蛋糕模具包上油紙，倒扣在8寸蛋糕模具中間，作為煙囪柱，隔離開麵包。然後將麵包置於溫暖溼潤處進行最後發酵。
第20步、這是最後發酵好的麵包。
第21步、刷一層蛋液，入預熱好的180度烤箱中下層，上下火，烤25分鐘。
第22步、烤好後脫模，放置微溫就可以裝袋保存了。
來自 美食天下 煙雨心靈 的作品。