新學期又開學了，小朋友一放學回家就喊餓，於是做了些蔓越莓巧克力麵包，讓她晚飯前墊墊肚子。 蔓越莓幹味道酸甜，巧克力香醇，麵包口感鬆軟，不但好吃，還沒有任何添加劑，家人可以放心吃。做法不難，沒有麵包機也不影響，接下來一起看看做法吧。 所用的模具是學廚wk112013-1八連不粘麵包/蛋糕模。這個模具用來做漢堡胚也很方便。
By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】
用料
牛奶 150克酵母粉 4克高筋粉 300克細砂糖 40克鹽 1克雞蛋 1個植物油 20克可可粉 10克巧克力豆（或巧克力醬） 100克蔓越莓幹 80克
做法步驟
1、準備好各種食材。
2、將冷藏或常溫的牛奶倒入麵包機桶內，倒入酵母粉。（如果沒有麵包機，可以把高筋粉倒入盆中，在中間挖個洞，把牛奶和酵母粉倒入洞裡，用手和好）
3、在牛奶表面倒入高筋粉覆蓋住，再倒入可可粉、細砂糖、鹽、雞蛋和植物油。不要讓酵母粉直接接觸糖和鹽，以免影響發酵效果。
4、選擇麵包機的和面程序，啟動後揉成光滑的麵團。（如果用手揉，接上一步將糖、鹽、雞蛋和植物油加入，繼續揉成光滑的麵團）
5、選擇麵包機的發酵程序，發酵時長約50分鐘，發酵到體積約兩倍大。（沒有麵包機的話，直接把麵團蓋好，在室溫下發酵也可以）
6、將發酵好的麵團取出，揉去氣泡，蓋好靜置餳面20分鐘。
7、餳面的同時，將巧克力豆用微波爐小火融化，倒入切碎的蔓越莓幹備用。（用微波爐融化巧克力時，一定要小火，每次加熱30秒即可，不要用大火以免烤焦）
8、把餳好的麵團分成8個，每個70克左右的麵團。
9、取一塊麵團，擀成長條狀的薄片，將巧克力醬和蔓越莓幹塗在上面。
10、從左側捲起，捲成條狀，將接口封好，稍揉長一些。
11、將長條對摺，兩手拿著兩端朝相反方向擰，擰成麻花狀。
12、把整形後的麵團放入模具中。（如果沒有模具，也可以把三條像編辮子一樣編在一起，做成一個大的麵包）
13、把模具放入烤箱中層，設置發酵40分鐘左右。
14、待麵團體積膨脹到1.5倍左右，設置上下火同時加熱，150度烤15分鐘左右。
15、將烤好的麵包取出，在晾網上晾涼即可。
16、成品圖
17、細節圖
18、細節圖
小貼士
1. 配方中的細砂糖主要作用是促進發酵，在發酵過程中會被分解，所以做出來的麵包並不甜。喜歡吃甜食的朋友可以選擇甜度稍高的巧克力醬。 2. 發酵麵團用到的是二次發酵，比直接一次發酵的組織更細膩，口感更軟更彈。如果時間緊，也可以直接一次發酵後整形烘烤。
牛奶的營養功效
1.鎮靜安神
義大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛內建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
2.抑制腫瘤
牛奶和奶製品乾酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。
3.促進幼兒大腦發育
乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。
4.美容養顏
牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。
5.全面補充營養
可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；使傷口更快癒合。
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