排骨不僅好吃，而且吃起來非常有營養，排骨的吃法很多，像紅燒排骨、糖醋排骨等，無論哪一種吃起來都相當美味。其中排骨最原汁原味的吃法莫過於清燉排骨了，所以好多人都會喜歡吃。那麼，清燉排骨怎麼做才好吃呢？讓我們看看清燉排骨竅門吧。
一、清燉排骨竅門
1.清燉排骨之前，不要直接下鍋煮，應該先用涼水浸泡。排骨放在水中浸泡以後不僅能去掉血水和髒東西，而且還能讓排骨的肉質變得鬆散一些，這樣吃起來就不會那麼柴了。
2.除了浸泡以外，在製作之前還要把排骨進行焯水，焯水的時候排骨要涼水下鍋，還可適當的添加一些生薑片以及料酒，這樣做可以去除排骨的腥味，吃起來味道也會很好，此外，排骨焯水的時間不宜過久，煮到排骨的肉變色撈出來即可。
3.排骨焯水以後，就可用於煮燉。煮燉排骨的過程中可以添加適量的橘子皮和食醋，這樣排骨肉會煮的更加軟爛，而且還很容易煮熟。食醋可以讓排骨的營養發揮到極致，營養價值會變得更高。橘子皮可以去除排骨的異味，使排骨吃起來味道更香，還能減少油膩感。
二、清燉排骨的注意事項
1.清燉排骨可以用排骨單獨煮燉，還可以適當的添加喜歡的食材。煮燉的時候要掌握好時間，應該先煮排骨，之後再加入配菜。因為食物煮的時間不一樣，如果一起煮，很可能會把配菜煮爛。
2.製作清燉排骨的時候不要添加過多的調味料，這樣會影響食材本來的味道。而且也不要添加過多的食用鹽，這樣吃起來也會影響口感。
清燉排骨是一道餐桌上常見的美食，製作的主要食材就是排骨，還可以加入蘿蔔、玉米、山藥等食材一起煮燉。清燉排骨的做法比較簡便，營養也十分豐富，是老少皆宜的好食物。煮好的清燉排骨湯汁會非常濃鬱，肉質也會很酥爛，吃起來非常香，如果您也喜歡這道清燉排骨，那就快來試試吧，美味不要錯過了。