清燉黃芪排骨粥
By 大炒勺
民間流傳有：常喝黃芪湯，防病保健康。意思是說經常用黃芪泡水當茶飲或燉煮肉類煲湯等，均具有良好的防病保健作用。黃芪能補中益氣，而且補而不傷，常食用黃芪可改善氣血兩虧，增強體質，延年益壽，若能再配上枸杞等藥材一起食用，效果會更佳，尤其男人常食以黃芪製作的菜餚、煲湯或代茶飲等會永葆青春。 黃芪屬於良好的溫補藥材，一年四季皆宜，並且沒有任何毒副作用。常食黃芪可起到有病治病無病強身的作用，對增強免疫力有絕好的效果。此時正逢春季陽氣上升萬物復甦，也是百病萌芽時期，食用黃芪對各種流感疾病等有良好的預防作用。黃芪雖不能立竿見影的治療類似目前流傳的H7N9之類的危機人們健康的疾病，但它可以增強人體免疫力，使人體機能保持陰陽平衡，便可達到百病不侵的作用。 今天就用黃芪做一道應季粥品，以此來度過令人易患疾病時期。春季還有一些要恪守的養生法則，也就是要「少酸多甘、順季而食」，意為，春季要儘量避免食用酸辛食物，儘可能的食用一些甜品或含維生素多的食物，比如，大棗、山藥、薯類、應季的綠葉青菜和鮮果等。 這款粥叫做「清燉黃芪排骨粥」。豬排骨性微寒，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨，與黃芪搭配製作菜餚、煲湯或粥品等能達到絕好的滋補保健作用，製作方法如下：
原料：粳米、豬肋排、黃芪、枸杞、青菜、陳皮、甘草、老薑、蔥段。
做法步驟：
第1步、把排骨涼水下鍋煮開。
第2步、然後撇淨浮沫煮5分鐘撈出備用。
第3步、把米淘洗乾淨用清水浸泡兩小時備用。
第4步、枸杞用溫水泡軟然後瀝乾水分備用。
第5步、鍋中水燒開放入焯過水的排骨、黃芪、陳皮、甘草和蔥姜等，再滴入幾滴黃酒用小火慢燉30-40分鐘。
第6步、排骨煮好後用細篩潷出排骨湯。
第7步、鍋中加適量開水。
第8步、然後下入粳米再次煮開攪勻，撇淨鍋中的浮沫後放入排骨同煮。
第9步、把粥煮至即將粘稠時撒入適量鹽和雞粉調味。
第10步、然後繼續把米煮至軟爛粘稠，把粥煮好後撒入少許胡椒粉攪勻。
第11步、然後放入枸杞和青菜攪勻。
第12步、最後往鍋中撒少許蔥油便可關火。
第13步、滋補類粥品都要趁熱食用，而趁熱食用味道也最佳。
小貼士：
此粥特點；色澤美觀、清鮮可口、粥品粘稠、排骨酥爛、營養味美、養生佳品。溫馨提示；1、要選擇新鮮排過酸的豬肋排為宜，冷凍的排骨儘量不用，否則會帶有腥氣不適宜清燉煲粥。2、青菜碎可選用芥菜碎、西芹碎等綠色脆嫩的蔬菜為最好。3、黃芪最好不要直接放入粥鍋，要事先煮水或煲湯後使用其湯汁才行。4、枸杞要選擇寧夏產的為最佳，而華中一代產的枸杞保健效果略差，這是由於土壤成分和氣候所至，北京同仁堂藥店收購和出售的枸杞均產自寧夏，而異地產的枸杞絕不收售。購買枸杞最好去藥店，雖貴一些但質量有保證。黃芪也是要在正規藥店裡購買為好，價錢很便宜。大炒勺的這款春季養生保健佳品「清燉黃芪排骨粥」就做好了，供朋友們參考！
來自 美食天下 大炒勺 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～