家庭裡剩飯剩粥很經常的事，你是怎麼處理這剩飯剩粥的呢？現在生活條件好了，很多都會說剩下的就不要了，但看著那白白的米飯香香的白粥那樣就倒掉了實在太浪費了！實際上剩飯我們可以做炒飯，剩粥我們也可以再加工。我們現在就利用剩粥做一個皮蛋瘦肉粥，呃……不對，是牛肉丸皮蛋粥，哈哈哈……
By 楚楚小廚
用料
牛肉丸 2顆白粥 兩大粥勺皮蛋 1個水 適量鹽 一小勺姜 一小塊蔥 一條
做法步驟
1、兩勺白粥，加入適量的水拌勻，開火煮開，煮到飯粒都開花米湯粘稠，喜歡稀一點就多加點水。注意多攪拌，防粘鍋。
2、切一點薑絲、蔥花。牛肉丸一分為二，切花，或切片，不切也可以，我這牛肉丸大顆，所以切小了。
3、把粥煮到你喜歡的狀態，放入牛肉丸再煮一會。廣東大部分地區的粥是煮到很爛很爛的狀態，但我們潮汕人不喜歡吃那麼爛的，我們喜歡吃顆粒狀的，可能更應該叫稀飯。
4、把一個皮蛋切碎，放入粥裡，放入薑絲拌勻煮開。
5、加一小勺鹽拌勻。
6、加一點胡椒粉……
7、放入蔥花拌勻，關火。
8、美味的牛肉丸皮蛋粥就做好了。
9、怎麼樣？還不錯吧？經典搭配應該是皮蛋瘦肉粥，但我們也可以創新啊！對吧？嘻嘻……
小貼士
剩粥一定要加水拌勻再煮，不然會很稠一下就煮糊了。
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