俗話說：餃子比好吃的好。餃子是我的傳統美，在中國北方，各種節日都要包餃子，不同地方的風俗習慣不同，所以餃子的製作方法和餡料也不盡相同，如鮮肉餡、三鮮餡、豬肉蔥等，烹調方法有蒸、炒、煮。
我想和大家分享一種不用做麵條就可以吃的蒸餃方法，他簡單、快速、省時。
所需成分
麵粉、白開水、韭菜、雞蛋、蝦皮
和聲面
1、將麵粉放入碗中，2/3的麵粉用開水慢慢加入，邊加邊攪拌，1/3的麵粉用冷水慢慢加入，邊加邊攪拌。最後，用冷水將喝開水的麵團揉成絮狀，最後揉在一起形成光滑的麵團。用保鮮膜覆蓋，面20分鐘。
混合餡料
2、把雞蛋打在碗裡，燒開油，把雞蛋放進平底鍋裡翻炒，直到雞蛋凝固，取出雞蛋，冷卻後切成塊。
3、韭菜洗淨，切碎，放入碗中，加入雞蛋、食用油、蝦皮、鹽、雞精、麻油，攪拌均勻。
包餃子
4、將麵團放在面板上，再揉至光滑，搓成長條，切成大小均勻的小塊，再擀成薄薄的餃子皮。
5、把餃子皮放在手掌心，儘量多放在餃子皮的中間，用手捏開口。
6、餃子被放在蓋著籠布的蒸抽屜裡，往鍋裡加水，把水燒開，然後直接蒸進鍋裡，蒸10分鐘出鍋。
剛做的餃子香味濃鬱，皮薄餡多，你可以從外面看到餡料，這包三鮮餡的餃子味道鮮美。吃的時候，蘸上紅油，辛辣鮮香，好吃但不油膩。
包餃子時，儘量多放些餡料，這樣蒸出來的餃子是圓的，不會塌陷。外皮要儘量薄一些，這樣餃子才能做出來，皮薄餡多，每一口都很滿意。
若水故事：大家好，我是若水小姐姐，與麵團做的餃子相比，熱餃子的方法可以節省幾個小時，但味道並不比他差，所以喜歡吃餃子但又不想浪費時間的人可以選擇這種方法！親愛的朋友們，如果你也喜歡食物，想做美味的食物與家人和朋友分享，你一定要注意我，更多的食物和烹飪技巧願與您分享