番茄營養豐富又酸甜可口，番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面起著重要作用，能夠對抗血管內的自由基，避免血液內脂質類物質氧化，讓血液順通、流暢，起到對心血管有意義的作用，搭配上益智又補鈣的雞蛋蝦仁，做出來的蒸餃，晶瑩剔透好漂亮，連挑食的寶寶都超喜歡喲～
配料：
番茄100克，雞蛋2個，杏仁60克，食用油1勺，蠔油半勺，鹽少許，小蔥半根，澄粉100克，土豆澱粉35克，開水135克。
做法：
1.海蝦去皮去蝦線後洗淨切碎，小蔥葉切碎，蔥白不用，番茄洗淨後，用刀切碎納幹水分備用，鍋中倒入花生油燒熱後，放入打散的雞蛋液，用鍋鏟打散炒熟備用。
2.把炒熟的雞蛋放入一個大一點的容器裡，加入切碎的番茄和蝦仁，再放入切碎的小蔥，加入蠔油和鹽調味調色，把所有食材攪拌均勻即可。
3.把澄粉和土豆澱粉加入開水和成麵團，靜置20分鐘，靜置好的麵團揉勻，搓成長條，用刀切成大小一致的劑子，用擀麵杖擀成圓形薄麵皮。
4.擀好的麵皮上，放入適量的餡料，收口包緊實就可以了，把包好的蒸餃放到鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸6分鐘即可關火。
晶瑩剔透的番茄蝦仁雞蛋水晶蒸餃出鍋咯，鮮香味美又顏值爆棚，寶貝特別喜歡，一口氣吃了三個，喜歡的集美們趕緊試試吧～～～
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