前言
抱子甘藍又名芽甘藍、子持甘藍，是十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種，二年生草本植物，原產於地中海沿岸，是歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一。它的植株中心不生葉球，而在莖的周圍葉腋處著生小葉球，正如子附母懷，故名抱子甘藍。
生長習性
莖幹直立，植株高大，葉片為長柄匙狀葉，每葉的腋芽均可以形成桌球大小的完整甘藍球，每個小葉球均由40多片球葉包裹而成。喜冷涼氣候，生長的適宜溫度為18~22℃。耐寒性強，可耐-3℃的短期低溫而不受凍害。但耐熱性較弱，溫度高於23℃，結球不良。不耐乾旱，適宜在黏質、深厚、肥沃、排水良好的土壤上栽培。隨著小葉球的不斷膨大，要掰掉中下部的長柄葉，防止小葉球因葉柄的擠壓而變形。
品種和應用價值
分早、中、晚熟三類。早熟種植株矮小，生長期短，較耐熱；中晚熟種植株高大，生長期長達100~120天，耐寒力極強，但不耐熱。植株秀美，產品形狀奇特，是農業觀光園區中不可或缺的珍稀蔬菜之一。其小葉球的風味似結球甘藍，纖維少，營養豐富，富含維生素和礦質元素。小葉球的食用方法很多，可炒食、煮湯、做沙拉配菜、泡菜等。為保持其小巧奇特的形狀，可在洗淨的小葉球上用小刀割「十」字，切割的深度約為球徑的1/3，然後放在已加少量鹽的沸水中煮5分鐘，撈出後瀝水，加入洋蔥丁、蘋果丁、煮熟的馬鈴薯丁，用沙拉醬或蛋黃醬拌勻即成小包菜沙拉。
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