瑞幸咖啡背後的新零售模式,讓消費者隨時隨地喝到一杯好咖啡

2020-12-24 川北在線網

川北在線核心提示：原標題;瑞幸咖啡背後的新零售模式,讓消費者隨時隨地喝到一杯好咖啡 對於現磨咖啡來說,傳統咖啡的商業模式大體以線下實體門店為主,更多的是對咖啡廳的線下體驗,以及社交需求。雖有線上外賣配送,但未形成線上線下一體化融合,存在著購買不方便、排隊時間長、價格較貴,人力

　　原標題;瑞幸咖啡背後的新零售模式,讓消費者隨時隨地喝到一杯好咖啡

　　對於現磨咖啡來說,傳統咖啡的商業模式大體以線下實體門店為主,更多的是對咖啡廳的線下體驗,以及社交需求。雖有線上外賣配送,但未形成線上線下一體化融合,存在著購買不方便、排隊時間長、價格較貴,人力成本較高等痛點。在目前消費結構升級和追求消費體驗的時代背景下,瑞幸咖啡採用「線上+線下」同步運作的網際網路新零售商業模式。打破傳統咖啡緊靠線下門店經營的單一模式,來滿足消費者多元化的需求。

　　瑞幸咖啡成立於2017年,受眾目標是職場和年輕一代消費者,所以不管是在產品本質上還是運營方式上,都非常貼合年輕人的購物理念。自成立之日起,瑞幸咖啡就以「從咖啡開始,讓瑞幸成為人們日常生活的一部分」為願景,充分利用移動網際網路和大數據技術的新零售模式,在極短時間內就賺足了眼球,無論是在消費者之間,還是在同行業內都獲得了不小的關注。

　　據了解,現磨咖啡的消費方式主要有三種:到店座位飲用、到店消費帶走或外賣。根據咖啡的消費比例數據統計,有將近70%的客戶是拿走喝,只有30%的客戶是享用第三空間在店裡喝的,基於這樣的數據,瑞幸咖啡開設了三種門店模式,分別是:

　　優享店:與傳統門店差不多,更多的是主題店,滿足少部分空間需求;

　　快取店:佔比91.3%,主要集中在寫字樓大堂、企業內部以及一些人流量較大的地方,提供較少的座位,聚焦於滿足70%外帶的需求;

　　外賣廚房:補充沒有開放到的地方,提供外送服務;

　　基於數據分析挖掘真實需求,多樣化的門店打造「無限場景」(Any Moment),更貼近用戶,讓消費者隨時隨地能享用一杯好咖啡。

　　另外,傳統的咖啡門店的消費方式多為實體店線下消費,停留在一種交易型客戶關係上,未與客戶建立更多的連接與情感維繫,瑞幸咖啡全部通過APP進行交易下單,沒有櫃檯點單,沒有收銀,自提或者外送,基本不用排隊,更高效的體驗。同時,通過APP與客戶產品強連接,收集用戶消費行為數據,了解用戶消費習慣,基於數據進行產品迭代,提供更好的服務。

　　這種新零售模式到底怎麼樣呢?數據就是最好的證明。通過App下單,在獲取用戶數據的同時提供高品質服務,讓消費者真真正正體驗到便捷。去年瑞幸咖啡的累計用戶已經超過一千多萬,用戶調查滿意度高達99.6%。

　　總的來說,瑞幸咖啡基於這一整套信息系統,採用網際網路線上+線下的營銷模式,通過APP交易,精細化服務客戶的同時,改變咖啡的成本結構,節約單杯咖啡的成本,為消費者提供高品質、高性價比、高便利性的現磨咖啡。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線：http://www.guangyuanol.cn/

相關焦點

  • 網紅小藍杯開啟 新零售咖啡模式
    消費者可以選擇不用到店就可通過APP下單送達，價格也比星巴克等品牌咖啡便宜不少，加上強大的宣傳攻勢，瑞幸咖啡正在打開西安的咖啡消費市場。2018年可謂「新零售咖啡元年」，除了星巴克、COSTA等老牌連鎖咖啡品牌深耕行業之外，國內新銳咖啡品牌瑞幸咖啡作為一匹黑馬殺入其中，迅速成長為行業內的翹楚，並成為行業史上最快成長起來的10億美元「獨角獸」。
  • 點一杯咖啡,看新零售到底是怎麼樣的?
    有了外賣，還遠遠算不上是新零售。我們可以來回憶：當你想喝一杯咖啡的時候，是什麼場景，你希望以什麼方式來獲得一杯咖啡？四、連鎖咖啡界：咖啡三雄的新零售時間已經進入2018年，我們來看下當下連鎖咖啡品牌裡的咖啡三雄的新零售模式。
  • 瑞幸聯手騰訊新銳咖啡崛起的背後是新零售數據戰
    「瑞幸+騰訊」與「星巴克+阿里」將在新零售一役正面交鋒，但簡單粗暴的「咖啡+網際網路」背後卻是不同的商業邏輯。星巴克更多是為了嫁接阿里系餓了麼的配送體系，在其「第三空間」以外拓展可能性；而對於瑞幸而言，一杯咖啡不只是咖啡，更多是背後的新零售數據，而坐擁中國最大線上流量入口的騰訊，將對瑞幸的數據矩陣提供最大的協同效應。
  • 南華早報:咖啡新秀luckin coffee將憑藉「新零售」模式在中國與...
    月7日（周四），上午6：30　　作者：SarahDai　　作者聯繫方式：sarah.dai@scmp.com　　自成立之日起，瑞幸咖啡好似被一杯濃縮咖啡賦能了，以4個月內在華銷量5百萬杯的業績挑戰著星巴克。
  • 瑞幸咖啡一個店一天賣多少杯咖啡,才會賺錢?
    但相較於全行業對瑞幸踩踏式的「討伐」，一個客觀理性的角度很有必要，不吹不黑，瑞幸的模式究竟是否合理？在虛報數據、粉飾財報的操作之下，瑞幸到底怎麼了？曾經被瑞幸一手鼓吹起來的咖啡新零售，又還能繼續走下去嗎？ 瑞幸的單店利潤合理嗎 瑞幸的單店利潤究竟是一個什麼樣的情況？
  • 巨頭圍剿瑞幸咖啡:麥當勞推出咖啡外送服務
    這種輕模式讓連咖啡迅速佔領市場，2018年3月，連咖啡進行B+輪融資1.58億元，截止今年7月，其營業點達到200家，用戶數量超過300萬。瑞幸咖啡發展更加迅猛，在2018年的資本寒冬下成為一股暖流，甚至成為新零售行業的現象級公司。
  • 揚言幹掉星巴克,瑞幸咖啡憑什麼?
    沒錯，這就是最近在職場圈爆火的人氣咖啡——瑞幸咖啡（luckin coffee），又被親暱的稱呼為「小藍杯」。作為中國新零售咖啡的代表，本文將利用大家耳熟能詳的「4P理論」來系統的分析下瑞幸咖啡火爆背後的可能原因。
  • 一路狂奔、外賣咖啡、捨棄利潤:瑞幸咖啡為何讓競爭對手看不懂?
    而與傳統咖啡連鎖品牌相比，瑞幸顛覆式的「新零售模式」有三點根本性的不同：行動應用程式、門店網絡、以技術為核心。同時，她相信，新零售將從根本上改變咖啡行業的成本結構。「由於我們單杯成本大大低於傳統咖啡店，因為16-17元我們依舊可以實現可觀的利潤水平。」
  • 解構瑞幸咖啡:從單店盈利到無人零售,意味著什麼?
    在我跟蹤的中國概念股裡，瑞幸咖啡全年漲幅 114%，幾乎跑贏了所有新老上市公司，尤其是在 2019 年 11 月中旬發布第三季度財報、宣布「單店盈利」後——迎來了典型的「戴維斯雙擊」——利潤改善與前景向好，帶來了預期 PE 乘積加成的股價走高—— 近兩個月股價近乎翻倍，上市至今 8 個月裡累計漲幅超過 166%
  • 瑞幸咖啡接班人,一小時狂賣60萬杯,揭秘時萃咖啡的爆款法則!
    01 定位獨闢蹊徑：以價格空白點切入紅海賽道 「好的咖啡，其實不貴」，這句話背後，中國咖啡市場正進行著一場前所未有的平價運動。 傳統速溶咖啡單杯價格通常在2元以下，而在10塊錢以上，星巴克、瑞幸以及便利店等現磨咖啡解決方案繁多。在2~10元之間缺乏好的產品，這成為時萃SECRE的重要市場機會點。
  • 瑞幸少了「咖啡味」
    01小藍杯沒有咖啡味？ 「喝了幾次我就把APP卸載了，難喝。」徐女士常年在上海工作，是一名浸染咖啡文化很久的咖啡上癮者，每天都要喝好幾杯。「就豆子本身而言，我覺得其實一般，感覺和便利店的罐裝咖啡差不多。」
  • 瑞幸咖啡榮膺「2018年度十大中國創客」
    11月8日 烏鎮 在第五屆世界網際網路大會舉行之際，國內新晉第二大連鎖咖啡品牌瑞幸咖啡（luckin coffee）榮獲「2018年度十大中國創客」獎項。
  • 瑞幸咖啡、盒馬鮮生、宜家等進入青島 新零售時代來臨
    處於網際網路時代風口的新零售首當其衝：去年7月份，網際網路大佬騰訊攜手青島金王打造的第一家美妝新零售體驗店亮相大融城；10月份，火速躥紅咖啡界的網紅「小藍杯」瑞幸咖啡第一家店落地青島；接著12月份就有新零售「代言人」之稱的盒馬鮮生強勢登陸青島；轉到2019年開年，瑞典家居零售巨頭宜家在青項目正式開工……隨著城市影響力的不斷提升，青島像一塊充滿能量的磁石，吸引了阿里、騰訊、瑞幸等網際網路大佬以及宜家等零售巨頭進入
  • 瑞幸咖啡脫險!中國咖啡還有明天
    沒有了資本的加持，曾經被揶揄為「民族之光」的瑞幸咖啡這七個月過得異常低調，失去了當初2VC經營模式、18個月美股上市的光環。 　　平平淡淡的瑞幸，也許才是真的。中國咖啡行業在趟過了瑞幸的大雷之後，也沒有如外界論斷，走向消亡。
  • 【深讀】瘋狂的瑞幸咖啡
    當天有兩名品控正在店裡做咖啡品質監測，七八杯各式咖啡擺成一排，他們先用溫度計測溫度是否達標，再端杯喝一口，然後吐掉、漱口，接著再喝下一杯，來鑑定咖啡口感是否合格……等咖啡的顧客們饒有興趣地看著。「如果能一直開下去倒是好，就怕開了幾個月又沒了。」
  • 瑞幸咖啡商業模式案例中的內容營銷策略
    在瑞幸咖啡第一張2.8折年終大禮包過期的日子，不知道多少人兌換了一杯原價24元，最終以6.72元到手的大師咖啡。而其 成功商業模式 背後的內容營銷策略，又有多少商業人仔細揣摩過？瑞幸咖啡（ Luckin Coffee ）代表著中國網際網路上下半場轉折之際，一個用錢砸出用戶數的典型。
  • 網紅經濟遇上新零售:左手奶茶,右手咖啡
    從單一的果味奶茶，到珍珠奶茶、紅豆奶茶，再到現在的百花齊放各種混搭，奶茶產品的種類越來越豐富，越來越注重一杯飲品的質量和消費者到店消費的體驗。從街頭奶茶到新茶飲，店鋪的平均大小從15平米增加到了80平米，店鋪的選址從街邊搬到了大型商圈。人們去買一杯茶飲的時候，也同時購買了與之相應的購物體驗。
  • 瑞幸咖啡創始人錢治亞獲2018中國經濟年度人物新銳獎
    中新網1月21日電 18日 由新浪財經、人民日報(客戶端)、吳曉波頻道聯合主辦的「2018十大經濟年度人物」頒獎典禮在北京舉行，瑞幸咖啡創始人、CEO錢治亞榮獲「2018中國經濟年度人物新銳獎」。2018年是中國改革開放的第四十個年頭。
  • 瑞幸咖啡(LK.O)萬店計劃背後的核武器是什麼
    這意味著按兩者的開店計劃，2021年瑞幸咖啡的門店數量將是星巴克的近2倍。作為一個新進入者，瑞幸咖啡為何能如此快速的出牌，其一路狂奔背後的核武器又是什麼？　　高性價比是瑞幸咖啡的一個核心壁壘。在瑞幸咖啡2019全球合作夥伴大會上，錢治亞披露了傳統咖啡與瑞幸咖啡的單杯成本。　　為什麼星巴克一杯拿鐵賣32-35元？
  • 從0到100億美金,瑞幸咖啡的商業奇蹟如何創造的?
    就在最近，瑞幸發布了智能無人零售戰略，推出無人咖啡機「瑞即購」和無人售賣機「瑞划算」。作為本土零售品牌，瑞幸咖啡走出了一條從「看不起」、「看不懂」到「看不見」的品牌成長之路。瑞幸咖啡值得重新被認識。剛問世便掀起了電梯電視海報的藍色風潮，除了小藍杯和小鹿頭視覺衝擊足夠強烈，湯唯、張震聯袂代言的「這一杯，誰不愛」的代入感極強的廣告語讓人有消費衝動外，與其線下線上的集中營銷打法密不可分。好的品牌建設，離不開超級符號、超級話語和簡單直接的重複。瑞幸咖啡品牌成功的背後，有很多可借鑑之處。